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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫：餐旅職群-餐飲服務 1-50#137997
> 試題詳解
5. 中餐餐具擺設時，筷架應置於骨盤何處？
(A)骨盤左方
(B)骨盤上方
(C)骨盤下方
(D)骨盤右方 。
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35. 中餐餐桌擺設時，筷子架通常應置於何處？(A)骨盤左方(B)骨盤上方(C)骨盤下方(D)骨盤右方。
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中餐餐桌擺設時，筷子架通常應置於何處？(A)骨盤左方(B)骨盤上方(C)骨盤下方(D)骨盤右方
#252584
450. 中餐餐桌擺設時，筷子架通常應置於何處？(A)骨盤左方(B)骨盤上方(C)骨盤下方(D)骨盤右方。
#258447
43. 中餐餐具擺設時，筷架應置於骨盤何處？(A)骨盤右方(B)骨盤左方(C)骨盤上方(D)骨盤下方。
#2659395
44. 中餐餐具擺設時，筷架應置於骨盤何處？ (A)骨盤左方 (B)骨盤上方 (C)骨盤下方 (D)骨盤右方 。
#3796211
49. 中餐餐桌擺設時，筷子架通常應置於何處？ (A)骨盤左方(B)骨盤上方(C)骨盤下方(D)骨盤右方。
#777534
6. 下列哪一種酒屬於蒸餾酒？ (A)紅露酒 (B)黃酒 (C)玉鶴永康酒 (D)愛蘭白酒 。
#3838945
7. 下列何者非為西式早餐擺設時所需的餐具？ (A)水杯 (B)酒杯 (C)咖啡杯 (D)麵包盤 。
#3838946
8. (通常不會單獨使用，而是與點心匙或點心刀合用的是 (A)點心叉 (B)沙拉叉 (C)魚叉 (D)冰茶匙 。
#3838947
9. 下列哪一項不是餐桌擺設應考慮的基本原則？ (A)美感 (B)對稱感 (C)採用易碎餐具 (D)客人方便取用 。
#3838948
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