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112年 - 112 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_從業評價職位人員/食品化工:食品化學#117406
> 試題詳解
50.肉製品中的肉毒桿菌毒素是由哪一種微生物引起?
(A)細菌
(B)酵母菌
(C)真菌
(D)蕈菌
答案:
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統計:
A(306), B(7), C(42), D(3), E(0) #3166695
詳解 (共 1 筆)
回頭是岸
B1 · 2025/04/13
#6370451
✅ 正確答案: (A) 細菌 ? ...
(共 474 字,隱藏中)
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1.有關分析方法,下列敘述何者正確? (A)陰陽離子分析法屬於乾式分析法 (B)儀器分析法的優點是靈敏度及準確度較一般化學分析法高 (C)採樣過程首先要考慮樣品中待測成分的多寡 (D)在採集液體或溶液樣品時,因樣品成分均勻散佈,因此可直接採樣後進行分析
#3166696
2.已知某市售運動飲料中,乳酸鈣(C3H5O3)2Ca 的體積莫耳濃度為 1.00×10-3M,若此飲料沒有其他含鈣 物質,則該飲料中含鈣的百萬分率濃度為多少 ppm?(飲料密度 1.0 公克/毫升,原子量:C = 12、H = 1、 O = 16、Ca = 40) (A) 1.00×10-3 ppm (B) 0.218 ppm (C) 40 ppm (D) 218 ppm
#3166697
3.將下列各溶液混合,何者可以形成酸性緩衝溶液? (A) 0.1M HCl 溶液 80mL 加入 0.1M NaCl 溶液 20mL (B) 0.1M CH3COOH 溶液 70mL 加入 0.1M NaOH 溶液 30mL (C) 0.1M CH3COOH 溶液 50mL 加入 0.1M NH4OH 溶液 50mL (D) 0.1M NaH2PO4 溶液 40mL 加入 0.1M Na2HPO4 溶液 60mL
#3166698
4.某師將 10 克 Na2CO3(s)及 10 克 NaHCO3(s)固體均勻混合後,讓學生取 2 克混合試樣進行雙指示劑滴定實驗,待實驗完成後批閱學生結果報告,下列選項為 4 組學生報告的部分內容,請問哪組報告內容有誤? (A)第一組:雙指示劑滴定實驗中會使用到酚酞指示劑及甲基橙指示劑 (B)第二組:當酚酞指示劑由紅色變成無色時,表示第一階段滴定完成,這時可加入甲基橙指示劑進行後續 滴定 (C)第三組:因第一階段滴定體積與第二階段滴定體積一樣,可推知試樣中 Na2CO3 及 NaHCO3 的含量很接近 (D)第四組:若試樣中沒有 Na2CO3 的話,可使用溴甲酚綠當指示劑,直接滴定至終點後推算出 NaHCO3 的含量
#3166699
5.某生欲檢測水試樣內所含的未知氯化物,他先取一白金絲棒用濃鹽酸浸泡後加熱,直到白金絲洗淨, 再沾取少許試樣放入本生燈的氧化焰中加熱,發現燄色不明顯,但透過鈷玻璃觀察後,能看到紫色火焰, 請問此氯化物為何? (A)氯化鈉 (B)氯化鈣 (C)氯化鋇 (D)氯化鉀
#3166700
6.有關陰離子定性分析的敘述,下列何者錯誤? (A)檢驗第一屬陰離子前,必須先加入 1.5M Na2CO3溶液,再水浴加熱 10 分鐘後離心,以去除重金屬離子 干擾 (B)在 BaSO4 及 BaCr2O4 的混合沉澱物中加入 3M HCl,可以將 BaCr2O4溶解,讓兩者分離 (C)在 S2-、CO32-、SO42-(各離子濃度皆為 4mg/mL)的試管中滴入 2mL 的醋酸鎘(濃度 1M),三種離子皆會產生沉澱 (D)將含有 NO2 -的溶液中加入等體積的尿素鹽酸溶液,會產生 N2 及 CO2 的氣泡
#3166701
7.有關重量分析法中沉澱法的敘述,下列何者正確? (A)讓晶體在濃溶液中進行沉澱作用,會得到比較大的顆粒結晶 (B)為了要確定沉澱完全,加入沉澱劑的量常比計算值多 10%,且滴加沉澱劑時須不斷緩慢搖晃 (C)若要過濾膠狀沉澱,常使用濾孔較小的濾紙 (D)使用均勻沉澱法會比傳統沉澱法更容易發生共沉澱現象
#3166702
8.某生進行純 CaCO3(s)中鈣含量的測定實驗,三次實驗的結果分別為 39.35%、39.13%、38.82%,請問下列敘述何者錯誤?(原子量:Ca = 40,C = 12,O = 16)(A)平均值為 39.10 (B)平均偏差值為 0.187 (C)絕對誤差值為 1.9 (D)相對誤差值為 2.25%
#3166703
9.精秤不純 CuSO4‧5H2O 試樣 2.50 克,以少量試劑水溶解後配成 100mL,用球形吸量管取 25mL 溶液後置入錐形瓶中,加入 5mL 鹼性緩衝溶液及 3 滴 PAN 指示劑,混合均勻後用 0.100M EDTA 滴定,耗去 15.00mL 後達滴定終點,請問該試樣的 CuSO4‧5H2O 含量為多少%?(試樣其他部分不與 EDTA 反應, CuSO4‧5H2O 分子量為 250) (A) 15 (B) 30 (C) 45 (D) 60
#3166704
10.有關分析化學實驗中酸鹼滴定法的敘述,下列何者正確? (A)酸鹼滴定法中最常使用的酸標準液為醋酸,鹼標準液為氨水 (B)酸標準液的標定劑常選用純度高、化學性質安定、分子量小的鹼性物質 (C)若用強鹼滴定弱酸,最常使用的指示劑為甲基橙 (D)進行胃酸片等混合鹼性試樣含量檢測時,常採用逆滴定法來進行實驗
#3166705
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