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高中技藝◆電腦繪圖
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101年 - 101 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:電腦繪圖#140514
> 試題詳解
50.()下列哪一項不是平面設計的要素?
(A)文案
(B)插畫
(C)照片
(D)配樂。
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相關試題
()1.我國民間最早成立的觀光組織是(A)HARC(B)ATM(C)TGA(D)TVA。
#3920965
()2.下列何者在服務時不須使用底盤?(A)Shrimp Cocktail(B)Consomme(C)Porridge(D)Steak。
#3920966
()3.中餐點菜時,下列何者不是配菜應注意的事項? (A)注意菜餚色彩的搭配 (B)注意營養的均衡 (C)注意主人預算,避免高利潤的菜餚 (D)注意份量,避免造成浪費。
#3920967
() 4.下列有關泡茶的敘述何者為非? (A)揉捻緊結的球型茶其茶葉的放量不宜太少,否則茶湯味道太淡 (B)沖泡不發酵茶所需的水溫最低,以70~75°C為佳 (C)宜興壺的沖泡時間宜短 (D)泡茶用水選用清新的軟水為佳。
#3920968
()5. 下列有關服務菜餚的敘述何者為非? (A)上菜前應先上小菜及佐料 (B)傳菜是將菜餚送至服務櫃 (C)上菜是由傳菜員為之 (D)盤子太大時可不用托盤,直接雙手端送。
#3920969
()6.下列何者違背了餐飲從業人員應有的服務態度與注意須知? (A)婉拒熟客的私下邀約 (B)與客人交談之間應使用術語,並以中英文穿插以表現專業 (C)記錄老客人的名字、用餐習慣、與食物偏好 (D)與人交談時,必須正視對方的眼睛,目光以不離開臉部為原則。
#3920970
()7.擦拭玻璃杯時會端托杯腳照射光源,其主要目的為何? (A)檢查杯口有無破損 (B)檢查杯子是否已清洗乾淨 (C)欣賞杯子的外型 (D)檢查是否已擦拭光亮。
#3920971
()8.下列英文字,何者最能夠代表餐旅業的本質及其精神?(A)Restaurant(B)Hotel(C)Hospitality(D)Travel Service。
#3920972
()9.「Ceramic Plate」的用途為何?(A)展示用(B)裝盛無殼田螺(C)裝盛帶殼田螺(D)裝盛生蠔。
#3920973
()10.西式set menu中如有cold appetizer、soup、hot appetizer、main course與dessert時,則服務人員收拾 show plate的最佳時機為何? (A)收拾cold appetizer餐盤時一併收走 (B)收拾hot appetizer餐盤時一併收走 (C)收拾main course餐盤時一併收走 (D)收拾B.B. plate時一併收走。
#3920974
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