50. 以下何者不是食鹽醃漬食品的保藏原理?
(A)使食品滲透壓增大，導致細胞脫水死亡，可抑制微生物的生長
(B)食品組織脫水增加水活性
(C)微生物無法獲取足夠水份而無法生長
(D)氯離子對酵素活性或微生物也具阻礙作用。

相關試題

相關試卷