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食品品保工程師◆初級◆食品科學概論
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108年 - 108-2 食品品保初級工程師能力鑑定試題:食品科學概論#81944
> 試題詳解
50. 無菌積層包材(aseptic laminated packaging material)係由數種不同材質所組成, 其中最具阻隔空氣效果的是?
(A)紙
(B)鋁箔
(C)聚酯
(D)聚丙烯
答案:
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統計:
A(2), B(182), C(22), D(47), E(0) #2143240
私人筆記 (共 1 筆)
許峻榮
2025/09/19
私人筆記#7448421
未解鎖
無菌積層包材中,最具阻隔空氣效果的材質是...
(共 325 字,隱藏中)
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#2143242
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55. 食品加工過程中,下列何者不包括「結晶」處理? (A)冰淇淋製造 (B)冰糖製造 (C)煉乳製造 (D)酒類冷凍濃縮
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#2143246
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#2143247
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#2143248
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#2143249
60. 下列那一項有關冷凍乾燥的敘述是錯誤的? (A)食品常先冷凍至-30℃ 以下 (B)在整個脫水過程中,食品溫度都維持在 0℃以下 (C)常可將食品之水分含量降至 2~3% (D)產品品質常較熱風乾燥者佳
#2143250
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