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技檢◆飲料調製-乙級
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115年 - 20600 飲料調製 乙級 工作項目 02:酒單設計 1-50(2026/01/08 更新)#136579
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50. 葡萄酒中的異味如軟木塞味,其標示為下列何者?
(A)Pomme Blette
(B)Cheval
(C)
(D)Chou-Fleur 。
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B1 · 2026/10/29
#7639548
這題在考什麼觀念 本題考的是法國葡萄酒...
(共 720 字,隱藏中)
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50. 葡萄酒中的異味如軟木塞味,其標示為下列何者?(A)Pomme Blette(B)Cheval(C) Bouchonné(D)Chou-Fleur。
#1169985
51. 西班牙著名的波特酒(Port)是屬於何種葡萄酒? (A)Fermented Wine(B)Distilled Wine (C)Fortified Wine (D)Still Wine 。
#3786305
52. 下列何種葡萄品種非用於釀製香檳? (A)Pinot Noir (B)Chardonnay (C)Pinot Meunier (D)Riesling 。
#3786306
53. 形容葡萄酒味清新,可用以下哪一個形容詞? (A)Cool (B)Mild (C)Dry (D)Crispy 。
#3786307
54. 下列何種紅葡萄酒是屬於 Full-Body? (A)Cabernet Sauvignon (B)Chardonnay (C)Riesling (D)Cabernet Blanc 。
#3786308
55. 法國葡萄酒最高等級為 (A)A.O.P. (B)V.D.Q.S. (C)X.O. (D)V.S.O.P. 。
#3786309
56. 法國 Burgundy 葡萄酒 A.O.P.等級本身也有優劣之分,則在所有貯存條件相同下,依下列葡萄酒標示,那一瓶等級較高? (A)只標示村莊名 (B)只標示國家名 (C)標示村莊名+葡萄園名 (D)只標示葡萄園名 。
#3786310
57. 下列何者不是常用以釀製白酒的葡萄品種? (A)Riesling (B)Gamay (C)Pinot Blanc (D)Chardonnay 。
#3786311
58. 以下有關葡萄酒產區敘述何者正確? (A)法國 Sauternes 地區以甜紅酒著稱,乃因其氣候適合貴腐霉生長 (B)Napa Valley 為智利著名葡萄酒產區(C)法國的 Chablis 主要是以生產不甜白酒為主 (D)Alsace 是德國白酒的著名產區 。
#3786312
59. 德國葡萄酒分級中,依品質、價格、糖度由低至高排列為 (A)Beerenauslese→Spatlese→Auslese→Kabinett (B)Kabinet→Auslese→Spatlese→Beerenauslese (C)Kabinett→Spatlese→Auslese→Beerenauslese (D)Beerenauslese→Kabinett→Auslese→Spatlese 。
#3786313
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