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食品品保工程師◆初級◆食品品保概論
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109年 - 109-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#92334
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53. 我國法規規定,當標示「基因改造」、「含基因改造」或「使用基因改造○○」須與其他文 字明顯區別,字體長度及寬度不得小於多少毫米?
(A)1 毫米
(B)2 毫米
(C)3 毫米
(D)4 毫米
答案:
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統計:
A(19), B(180), C(20), D(15), E(0) #2500146
詳解 (共 1 筆)
蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2021/04/01
#4631015
包裝食品含基因改造食品原料標示應遵行事項...
(共 573 字,隱藏中)
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54. 宣稱含果蔬汁之市售包裝飲料標示規定中,標示原汁含有率、「綜合果(蔬)汁」、「混合 果(蔬)汁」、「果(蔬)汁含量未達百分之十」、「無果(蔬)汁」或等同意義字樣,其 字體長寬之規定以下敘述何者錯誤? (A)產品體積 150 mL 以下,字體長寬各 0.2 公分以上 (B)產品體積 151-300 mL,字體長寬各 0.5 公分以上 (C)產品體積 301-600 mL,字體長寬各 0.8 公分以上 (D)產品體積 601 mL 以上,字體長寬各 1.2 公分以上
#2500147
55. 我國目前應標示之過敏原增加為 11 項,下列何者尚未列入食品過敏原? (A)麩質之穀物及其製品 (B)芒果及其製品 (C)酒類及其製品 (D)大豆及其製品
#2500148
56. 調合米粉(絲)是使用百分之多少以上之米為原料,添加其他食用澱粉或食用榖粉為原料 製成者? (A)60% (B)50% (C)40% (D)30%
#2500149
57. 經公告實施追溯追蹤之食品業者,應依「食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法」以 紙本或電子方式完整保存,有關留存上傳資訊,下列何者不正確也不需要? (A)供應商資訊 (B)過敏原資訊 (C)產品流向資訊 (D)內部追溯追蹤之紀錄資料
#2500150
58. 未有營養宣稱之包裝食品得免營養標示,下列何者需營養標示? (A)飲用水、礦泉水 (B)咖啡粉 (C)冰塊 (D)乾豆、麥
#2500151
59. 包裝食品營養標示之熱量計算方式,下列何者不正確? (A)蛋白質之熱量,以每公克四大卡計算 (B)脂肪之熱量,以每公克九大卡計算 (C)標示膳食纖維者,以每公克二大卡計算 (D)赤藻糖醇以每公克二點四大卡計算
#2500152
60. 下列哪一項不屬於食品安全管制系統衛生評鑑的九大程序書? (A)衛生管理標準作業程序書 (B)製程及品質管制標準作業程序書 (C)運輸管制標準作業程序書 (D)產品官能品評標準作業程序書
#2500153
61. 下列包裝食品營養標示問題,何者有誤? (A)即使為非直接食用之調味香辛料、調理滷包亦需進行營養標示 (B)飲用水、礦泉水、冰塊可免進行營養標示 (C)依包裝食品營養標示應遵循事項,食品每 100 公克之固體(半固體)或每 100 毫升 之液體所含熱量不超過 4 大卡,其熱量可以「0」標示 (D)包裝食品營養標示需於包裝容器外表明顯處提供以下資訊:「營養標示」之標題、 熱量、蛋白質含量、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪含量、碳水化合物、糖含量、鈉含 量、出現於營養宣稱中之其他營養素含量、廠商自願標示之其他營養素含量
#2500154
62. 有關包裝食品中食品添加物之標示,下列何者正確? (A)甜味劑、防腐劑、抗氧化劑者,應同時標示其功能性名稱 (B)食品中之食品添加物係透過合法原料之使用而帶入食品,得免標示 (C)屬複方食品添加物者,其食品添加物應展開,但所含原料因不具功能性故可不用標示 (D)含維生素 C 食品,只能標示含營養添加劑
#2500155
63. 下列有關預防交互污染的敘述,何者錯誤? (A)分別使用獨立的砧板與刀具處理生食與熟食 (B)先處理熟食再處理生食 (C)冰箱中儲存之熟食應置於生食之下 (D)最好在廚房不同的區域處理生食及熟食
#2500156
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