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技檢◆餐飲服務-丙級
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111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:21500 餐飲服務#131479
> 試題詳解
53. 若客人遺留物品在餐廳內,服務員應該
(A)登報公告
(B)交予櫃檯,登記處理
(C)據為己有
(D)大聲詢問在 場賓客。
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/10/03
#6831335
1. 題目解析 這道題目考察的是服務業...
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54. 如發現餐具出現小破損時,服務員的態度應該是(A)小缺口沒關係(B)為避免藏污納垢或傷害客人,應 立即停止使用(C)愛物惜物,還是會繼續使用(D)等它出現大缺口時才停用。
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55. 當顧客提出湯匙尺寸過大不適合幼小顧客喝湯使用時,服務人員較佳的應變方法是(A)更換尺寸較小 的湯匙方便顧客使用(B)報告上司留待主管後續處理(C)建議更換菜單(D)建議顧客繼續使用,維護西餐 國際禮儀。
#3598290
56. 下列哪一種酒飲用時,適合飲用溫度最高?(A)陳年紅酒(B)甜白酒(C)花雕酒(D)威士忌。
#3598291
57. 女性同仁因生理日致工作有困難者,每月得請生理假幾日?(A)1 日(B)4 日(C)3 日(D)2 日。
#3598292
58. 服務人員對待熟客的正確方式,不包括(A)用最誠摯的心服務(B)親切問候(C)給予權限內的折扣優惠(D) 用力擁抱客人。
#3598293
59. 關於 102 年修訂公告的「全穀產品宣稱及標示原則」,「全穀產品」所含全穀成分應占配方總重量 多少以上(A)100%(B)33%(C)67%(D)51%。
#3598294
60. 下列何者非屬職業安全衛生法規定之勞工法定義務?(A)實施自動檢查(B)參加安全衛生教育訓練(C)遵 守安全衛生工作守則(D)定期接受健康檢查。
#3598295
61. 食品業者添加非經公告可使用之化學物質於食品時,依食安法可處幾年以下有期徒刑?(A)2(B)5(C)3 (D)7 年。
#3598296
62. 女性同仁分娩,應給予有薪產假幾星期?______星期。(A)10 (B)3(C)8(D)1
#3598297
63. 下列何種酒杯的容量最小?(A)雞尾酒杯(B)紹興酒杯(C)雪莉酒杯(D)古典酒杯。
#3598298
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