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技檢◆餐飲服務-丙級
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111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:21500 餐飲服務#131479
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59. 關於 102 年修訂公告的「全穀產品宣稱及標示原則」,「全穀產品」所含全穀成分應占配方總重量 多少以上
(A)100%
(B)33%
(C)67%
(D)51%。
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/10/03
#6831328
1. 題目解析 這道題目主要在考查對於...
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64. 某公司員工因執行業務,擅自以重製之方法侵害他人之著作財產權,若被害人提起告訴,下列對於 處罰對象的敘述,何者正確?(A)僅處罰侵犯他人著作財產權之員工(B)員工只要在從事侵犯他人著作 財產權之行為前請示雇主並獲同意,便可以不受處罰(C)該名員工及其雇主皆須受罰(D)僅處罰雇用該 名員工的公司。
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65. 廚師證書有效期間為幾年(A)1 年(B)2 年(C)3 年(D)4 年。
#3598300
66. 某稀釋乳酸飲料,每 100 毫升的營養成分為:熱量 28 大卡,蛋白質 0.2 公克,脂肪 0 公克,碳水化 合物 6.9 公克,內容量 330 毫升,而其內容物為:水、砂糖、稀釋發酵乳、脫脂奶粉、檸檬酸、香 料、大豆多醣體、檸檬酸鈉、蔗糖素及醋磺類酯鉀。下列敘述何者正確?(A)此飲料主要提供的營養 成分是「糖」(B)此飲料富含維生素 C(C)整罐飲料蛋白質可以提供相當於 1 /3 杯牛奶的量(1 杯為 240 毫升)(D)蔗糖素可以抑制血糖的升高。
#3598301
67. 故意侵害他人之營業秘密,法院因被害人之請求,最高得酌定損害額幾倍之賠償?(A)1 倍(B)4 倍(C)2 倍(D)3 倍。
#3598302
68. 餐廳的場地清潔工作係指(A)Serv ice Mise en Place(B)Team Work(C)Guset Mise en Place(D)House Wor k。
#3598303
69. 下列何種現象不是直接造成台灣缺水的原因?(A)地形山高坡陡,所以雨一下很快就會流入大海(B)因 為民生與工商業用水需求量都愈來愈大,所以缺水季節很容易無水可用(C)台灣地區夏天過熱,致蒸 發量過大(D)降雨季節分佈不平均,有時候連續好幾個月不下雨,有時又會下起豪大雨。
#3598304
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