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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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114年 - 114-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#132411
> 試題詳解
54.身體在以下何種狀況下,會是正氮平衡?
(A)老年人
(B)孕婦
(C)受傷
(D)蛋白質攝取不足
答案:
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統計:
A(5), B(32), C(4), D(9), E(0) #3637627
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/27
#6975922
題目解析 題目詢問在何種狀況下,身體會...
(共 807 字,隱藏中)
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55.下列何種食物為維生素 B12 主要來源? (A)核桃 (B)肉 (C)花椰菜 (D)全麥麵包
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56.下列何者不是熱量獲取的來源? (A)碳水化合物 (B)脂肪 (C)蛋白質 (D)維生素
#3637629
57.下列何種人工甜味劑的使用需在產品外包裝加註警語? (A)阿斯巴甜 (B)木糖醇 (C)糖精 (D)甜菊醣苷
#3637630
58.為了預防酮酸中毒,每日至少應攝取多少醣類? (A)25 公克以上 (B)100 公克以上 (C)250 公克以上 (D)500 公克以上
#3637631
59.下列何者不是評估蛋白質品質的方法? (A)胺基酸互補評分(amino acid complementary score) (B)可消化必需胺基酸分數(digestible indispensable amino acid score) (C)生物價(biological value) (D)蛋白質效率(protein efficiency ratio)
#3637632
60.飲食攝取的礦物質大部分如何吸收? (A)由胃透過主動運輸方式 (B)由小腸透過主動運輸或被動擴散的方式 (C)由大腸被動擴散的方式 (D)由結腸透過主動運輸方式
#3637633
61.長期食用生蛋白容易導致下列何種維生素缺乏? (A)維生素 B6 (B)核黃素 (C)生物素 (D)菸鹼酸
#3637634
62.孕婦宜補充下列何種營養素以預防巨球性貧血? (A)維生素 B6 (B)葉酸 (C)泛酸 (D)鐵
#3637635
63.菸鹼素的需要量包含哪一種胺基酸轉化而來? (A)離胺酸 (B)色胺酸 (C)組胺酸 (D)酪胺酸
#3637636
64.下列何者是維生素 B12 的成分? (A)鈣 (B)鎂 (C)錳 (D)鈷
#3637637
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