阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆水產食品加工-燻製、醃漬品類-丙級
>
109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級:13207水產食品加工-燻製、醃漬品類#88262
> 試題詳解
54. 製作洋菜是下列何種藻類之萃取物
(A)藍藻類
(B)褐藻類
(C)綠藻類
(D)紅藻類。
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
私人筆記 (共 1 筆)
小杉很棒
2025/10/05
私人筆記#7475854
未解鎖
109年 - 109-2 技術士技...
(共 620 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
18. 製作洋菜是下列何種藻類之萃取物(A)藍藻類(B)紅藻類(C)褐藻類(D)綠藻類。
#2393171
57. 製作洋菜是下列何種藻類之萃取物?(A)褐藻類(B)綠藻類(C)藍藻類(D)紅藻類。
#2804772
9. 製作洋菜是下列何種藻類之萃取物?(A)紅藻類(B)藍藻類(C)褐藻類(D)綠藻類。
#2811234
1. 製作洋菜是下列何種藻類之萃取物?(A)藍藻類(B)褐藻類(C)綠藻類(D)紅藻類。
#3591877
33. 製作洋菜是下列何種藻類之萃取物?(A)藍藻類(B)紅藻類(C)褐藻類(D)綠藻類。
#3594369
55. 燻製方法很多,一般燻製鯊肉是利用何種燻製法(A)冷燻法(B)電燻法(C)熱燻法(D)液燻法。
#2394008
56. 水產食品工廠清洗時常用次氯酸鈉溶液當(A)防腐劑(B)殺菌劑(C)保色劑(D)漂白劑。
#2394009
57. 依國家衛生法規,下列那一種食品添加物除標示化學名稱外尚須增加標示其用途(A)己二烯酸(B)磷酸鹽 (C)亞硝酸鈉(D)硝酸鹽。
#2394010
58. 選購包裝麵類製品的條件為何(A)麵條沾黏(B)有完整標示(C)色澤白皙(D)有使用防腐劑延長保存。
#2394011
59. 關於烏魚子製作何者描述正確(A)鹽漬時用鹽量大約 5%(B)製作中不慎弄破卵膜不須處理(C)成品之水分 為 40-50%(D)原料卵表面血汙會影響品質須清洗。
#2394012
相關試卷
114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科(丹娜絲颱風延期考區)_丙級:13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#131043
2025 年 · #131043
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#130541
2024 年 · #130541
111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#131415
2022 年 · #131415
110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13207水產食品加工-燻製、醃漬品類#103924
2021 年 · #103924
109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級:13207水產食品加工-燻製、醃漬品類#88262
2020 年 · #88262