55. 漿製蝦仁時，為使更富彈性滑嫩，需添加下列何者？
(A)鹽、蛋黃、太白粉
(B)鹽、蛋白、太白粉
(C)糖、全蛋、太白粉
(D)糖、全蛋、玉米粉 。

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統計： A(0), B(4), C(0), D(0), E(0) #3797834

詳解 (共 1 筆)

#7625884
本題考的觀念 本題考的是中餐烹調中的*...
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