57. 草莓果醬之加工，以百分之 85 成熟度的草莓果實打碎加熱加糖熬煮冷卻後，會形成凝膠 狀態，是因含有下列那種物質？
(A)蛋白質
(B)酵素
(C)澱粉
(D)果膠

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統計： A(4), B(11), C(17), D(591), E(0) #1979744

詳解 (共 1 筆)

#3295154
果醬製作三元素: 果膠.糖.酸。
(共 18 字，隱藏中）
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