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技檢◆飲料調製-丙級
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114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:20600 飲料調製#130490
> 試題詳解
57. 請問飲食中如果缺乏「碘」這個營養素,對身體造成最直接的危害為何?
(A)孕婦低血壓
(B)女性貧血
(C)老人低血糖
(D)嬰兒低智商。
答案:
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統計:
A(0), B(2), C(0), D(3), E(0) #3542002
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6642901
1. 題目解析: 這道題目考察飲食中缺乏...
(共 447 字,隱藏中)
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58. 有關手沖濾杯式咖啡的敍述,下列何者錯誤? (A)手沖時可短暫悶蒸 (B)萃取時間比虹吸式長 (C)選用極細研磨的咖啡粉(D)萃取溫度約在 90~95℃。
#3542003
59. 以下敘述何者錯誤? (A)泡沫茶品是以各式茶品為基茶,添加果糖調製而成,如泡沫紅茶、綠茶等 (B)泡沫果茶是以紅茶或綠茶為基茶,添加各式果汁,如葡萄柚綠茶、百香果綠茶等 (C)泡沫奶茶是以綠茶為基茶,添加奶粉調製而成,如伯爵奶茶等 (D)加味茶品是以紅茶或綠茶為基茶,添加梅子、薄荷、蜂蜜等調配,如梅子綠茶、薄荷綠茶等。
#3542004
60. 餐飲服務人員之服裝儀容,下列何者不被允許? (A)保持制服整潔 (B)綁髮髻 (C)指甲適當修剪 (D)濃妝艷抹。
#3542005
61. 台茶 12 號是指哪一種品種的茶? (A)翠玉茶 (B)四季春 (C)烏龍茶 (D)金萱茶。
#3542006
62. 已在職之勞工,首次從事特別危害健康作業,應實施下列何種檢查? (A)特殊體格檢查 (B)特殊健康檢查 (C)一般體格檢查(D)一般體格檢查及特殊健康檢查。
#3542007
63. 餐飲服務人員進行換盤服務時,應如何處理 (A)邊收菜渣,邊換碗盤 (B)先收完菜渣,再更換碗盤 (C)邊送餐點,邊換碗盤(D)請顧客將菜渣倒在一起,再一起換盤。
#3542008
64. 綠茶的沖泡水溫,以下列何者為宜? (A)85~95℃ (B)100℃以上 (C)95~100℃ (D)75~80℃。
#3542009
65. 檢查義式咖啡機的鍋爐內工作區壓力錶,理想值應為 (A)0.8-1.2Bar (B)0.6-0.7Bar (C)0.4-0.5Bar (D)0.2-0.3Bar。
#3542010
66. 下列何者不屬於綠茶? (A)碧螺春 (B)文山包種茶 (C)玉露茶 (D)龍井。
#3542011
67. 下列何者不是噪音的危害所造成的現象? (A)煩躁、失眠 (B)工作效率低落 (C)精神很集中 (D)緊張、焦慮。
#3542012
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