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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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110年 - 110-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#101979
> 試題詳解
58. 食物中所含之葉酸,必須經由哪一個酵素作用後才可被吸收?
(A)二氫葉酸還原酶
(B)葉酸合成解酶
(C)蛋白酶
(D)胰蛋白酶
答案:
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統計:
A(316), B(120), C(36), D(30), E(0) #2787891
詳解 (共 1 筆)
蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2022/01/03
#5285399
葉酸經腸內分解酵素-conjugase水...
(共 745 字,隱藏中)
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59. 下列何者是可消化的多醣? (A)纖維素 (B)木質素 (C)棉籽糖 (D)果膠
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60. 下列何者不是水溶性纖維? (A)樹膠 (B)果膠質 (C)木質素 (D)黏液質
#2787893
61. 下列何者是減重的最好方法? (A)避免含有碳水化合物的食物 (B)排除飲食中所有脂肪及減少喝水 (C)大量增加蛋白質的攝取量以防止體蛋白質流失 (D)減少每天的能量攝取並增加能量的消耗
#2787894
62. 以下何者為導致骨質疏鬆症的危險因素? (A)停經婦女 (B)體力活動不足 (C)缺乏維生素 D (D)以上皆是
#2787895
63. 下列有關攝食產熱效應(Termic Effect of Food, TEF)的敘述何者為是? (A)Carbohydrate 的 TEF 值最高 (B)protein 的 TEF 值最高 (C)Fat 的 TEF 值最高 (D)Carbohydrate、protein、Fat 的 TEF 值一樣高
#2787896
64. 全穀食品在保健食品市場(1)是全球保健食品發展的重要趨勢 (2)屬於 Gluten Free 的食品 (3)富含膳食纖維、維生素和礦物質等 (4)含量需含總產品乾重 51%以上始可宣稱 (5)需含 有穀物的麩皮、胚芽及胚乳,以下何者正確? (A)(1)(3)(5) (B)(1)(2)(5) (C)(2)(3)(4) (D)(1)(2)(4)
#2787897
65. 根據「包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示應遵行事項」之規定,欲敘述維生 素、礦物質之生理功能,其每日最低攝取量需達每日參考值之多少以上? (A)10% (B)15% (C)30% (D)50%
#2787898
66. 依健康食品規格標準審查通過之產品,其功效: (A)由經驗傳承 (B)由公式計算 (C)由學理得知 (D)由實驗確認
#2787899
67. 玻璃包裝之食品可能有何種毒物之汙染? (A)多氯聯苯 (B)汞 (C)鉛 (D)甲醛
#2787900
68. 迴腸切除者較容易缺乏下列何者? (A)維生素 B12 (B)維生素 B6 (C)葉酸 (D)菸鹼素
#2787901
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