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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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110年 - 110-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#101979
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62. 以下何者為導致骨質疏鬆症的危險因素?
(A)停經婦女
(B)體力活動不足
(C)缺乏維生素 D
(D)以上皆是
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統計:
A(1), B(0), C(6), D(455), E(0) #2787895
詳解 (共 1 筆)
蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2022/01/06
#5289908
骨質疏鬆症的危險因子? 1...
(共 502 字,隱藏中)
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63. 下列有關攝食產熱效應(Termic Effect of Food, TEF)的敘述何者為是? (A)Carbohydrate 的 TEF 值最高 (B)protein 的 TEF 值最高 (C)Fat 的 TEF 值最高 (D)Carbohydrate、protein、Fat 的 TEF 值一樣高
#2787896
64. 全穀食品在保健食品市場(1)是全球保健食品發展的重要趨勢 (2)屬於 Gluten Free 的食品 (3)富含膳食纖維、維生素和礦物質等 (4)含量需含總產品乾重 51%以上始可宣稱 (5)需含 有穀物的麩皮、胚芽及胚乳,以下何者正確? (A)(1)(3)(5) (B)(1)(2)(5) (C)(2)(3)(4) (D)(1)(2)(4)
#2787897
65. 根據「包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示應遵行事項」之規定,欲敘述維生 素、礦物質之生理功能,其每日最低攝取量需達每日參考值之多少以上? (A)10% (B)15% (C)30% (D)50%
#2787898
66. 依健康食品規格標準審查通過之產品,其功效: (A)由經驗傳承 (B)由公式計算 (C)由學理得知 (D)由實驗確認
#2787899
67. 玻璃包裝之食品可能有何種毒物之汙染? (A)多氯聯苯 (B)汞 (C)鉛 (D)甲醛
#2787900
68. 迴腸切除者較容易缺乏下列何者? (A)維生素 B12 (B)維生素 B6 (C)葉酸 (D)菸鹼素
#2787901
69. 有關三聚氰胺(Melamine)毒奶粉事件,為何不肖商人要故意添加三聚氰胺? (A)提高鈣質的檢測含量 (B)提高乳蛋白的檢測含量 (C)提高氮的檢測含量 (D)以上皆非
#2787902
70. 下列何種食品添加物過去曾使用於麵包中,但經致癌性試驗評估後,被歸類於第二級致癌 物而遭禁用: (A)溴酸鉀 (B)二甲基亞硝胺 (C)糖精 (D)BHA
#2787903
71. 以下何者非健康食品管理法規定之健康食品必須標示於容器、包裝或說明書上之項目: (A)有效日期 (B)許可證字號、「健康食品」字樣及標準圖樣 (C)核准之功效 (D)符合 HACCP
#2787904
72. 一般用於「動物活體基因毒性分析」的動物是哪一種? (A)雄性鼷鼠 (B)兔子 (C)倉鼠 (D)小鼠
#2787905
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