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食品品保工程師◆初級◆食品品保概論
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111年 - 111-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#109805
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6. 工廠管理勞工時,可參考馬斯洛人性需求理論進行管理,下列配對何者有誤?
(A)理想的工作環境-安全需要
(B)人性管理的方式-被尊重的需要
(C)合理的待遇-社會需要
(D)前途發展有樂觀的機會-自我實現需要
答案:
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統計:
A(18), B(8), C(210), D(14), E(0) #2967048
詳解 (共 1 筆)
回頭是岸
B1 · 2025/05/08
#6411706
馬斯洛的人性需求理論將人的需求分為五個...
(共 496 字,隱藏中)
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7. 在食品產業的經營上,儘早讓消費者的現金『落袋為安』,亦即先收取現金,有利於企業 資金現金流的增加,亦適用於維持消費者的忠誠度。下列有關「分批取貨」商業模式之敘 述何者有誤? (A)超商的咖啡寄杯模式就是一種形式 (B)消費者可以趁促銷折扣期獲得優惠 (C)通路業者可以藉此有效預估備貨量 (D)餐飲外送平台如 UBER EATS, FOOD PANDA 均為箇中翹楚
#2967049
8. 食品安全管制系統準則,第七條「管制小組應對每一重要管制點建立管制界限,並進行驗 效」。若您為罐頭工廠之品保人員,下列何者可定義為驗效? (A)內部稽核 (B)儀器校正 (C)追蹤追溯 (D)熱穿透報告
#2967050
9. 一般製作管制圖時,縱軸為製品的品質特性數據變化,下列何者不是橫軸製作時的品項? (A)製品之群體號碼 (B)製品材料之驗證碼 (C)製造年月日 (D)製作時間程序
#2967051
10. 某工廠之維生素 C 飲料,未申請健康食品,標榜對人體有益,下列敘述哪一項最符合 法規? (A)產品標示上不出現健康字樣,但可進行營養標示含量及宣稱促進膠原蛋白形成 (B)產品標示品名可以出現健康飲料之字樣 (C)品名無健康字樣,但是可以宣稱該飲料對人體健康 (D)品名無健康字樣,亦無宣稱對人體健康,僅於空白處放入健康 2 字
#2967052
11. 包裝食品營養標示應遵行事項之要求,納入嬰兒與較大嬰兒配方食品及特定疾病配方食 品營養標示規定,下列敘述何者正確? (A)嬰兒配方食品之營養標示脂肪項,列出脂肪、飽和脂肪及反式脂肪 3 項 (B)較大嬰兒配方食品之營養標示脂肪項,列出脂肪、飽和脂肪及反式脂肪 3 項 (C)特定疾病配方食品之營養標示脂肪項,列出脂肪、飽和脂肪及反式脂肪 3 項 (D)以上皆非
#2967053
12. 為因應肉品中瘦肉精事件,目前我國衛福部法規對於瘦肉精之規範為: (A)一律不得檢出 (B)美國進口豬隻不得檢出 (C)可以檢出,須符合殘留量標準 (D)係指萊克多巴胺不得檢出
#2967054
13. 食品工廠之食品安全文化的具體呈現是? (A)公告食品安全政策 (B)員工主動回報食品安全疑慮 (C)按時參加教育訓練 (D)準時開工生產
#2967055
14. 資料(data)、資訊(information)、價值(value)的關係,下列何者正確? (A)資料=資訊=價值 (B)資料=資訊 ≠價值 (C)資料 ≠資訊 ≠價值 (D)資料+資料=資訊=價值
#2967056
15. 食品供應鏈之食品安全文化的新思維是在 2018 年哪個會議公開討論發表? (A)WTO (B)FSSC (C)GFSI (D)WHO
#2967057
16. 隨著生育率的降低,台灣的人口紅利逐漸下降,所以產品外銷歐美以拓展市場是必須考量 的策略,若以美國市場為標的,境外供應商必須符合美國現代化食品法案(FSMA)的要 求,下列何者與 FSMA 規則無關? (A)國外供應商驗證計畫(FSVP) (B)人類食品預防控制措施(PCQI) (C)自願性合格進口商計劃(VQIP) (D)食品安全供應鏈一般要求(ISO22000)
#2967058
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