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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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104年 - 104-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#27707
> 試題詳解
60. 下列有關銅葉綠素之敘述何者是不正確?
(A)合法的人工著色劑
(B) 銅可使葉綠素更為耐光與耐熱
(C) 食用油品可添加但有限量規定
(D)以上皆非
答案:
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統計:
A(47), B(46), C(302), D(186), E(0) #947519
詳解 (共 2 筆)
Vampirechau
B1 · 2017/10/25
#2461402
油溶性的銅葉綠素,添加在口香糖及泡泡糖,...
(共 56 字,隱藏中)
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Jou Yin Su
B2 · 2018/03/02
#2651136
可使用於口香糖及泡泡糖;用量以Cu計為0...
(共 33 字,隱藏中)
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相關試題
61. 脂質經小腸細胞吸收後將形成乳麋微粒(chylomicrons),其組成中以何者含量最 多? (A)三酸甘油酯 (B) 膽固醇 (C) 磷脂質 (D)蛋白質
#947520
複選題62. *油脂氫化過程中可能產生反式脂肪酸(trans fatty acid),目前已發現反式脂肪酸 可能導致血中何者上升 ? (A)三酸甘油酯 (B) 高密度脂蛋白 (C) 膽固醇 (D)鈉
#947521
63. 成人缺乏維生素 A 會造成何種病症? (A)軟骨症 (B) 腳氣病 (C) 痛痛病 (D)乾眼症
#947522
64. 甜味劑「阿斯巴甜」是由那兩種胺基酸所組成? (A)異白胺酸、甲硫胺酸 (B) 異白胺酸、苯丙胺酸 (C) 天門冬胺酸、異白胺酸 (D)天門冬胺酸、苯丙胺酸
#947523
65. 以下何者不是益生菌(Probiotics)會產生的功能? (A)活化免疫系統 (B) 產生短鏈脂肪酸 (C) 合成必需胺基酸 (D)降低大腸之 pH 値
#947524
66. 下列何種食物不含膽固醇? (A)豬油 (B) 奶油 (C) 豬腦 (D)花生油
#947525
67. 下列何者不是纖維質的特性? (A)延遲胃的排空 (B) 提供飽腹感 (C) 升高血糖濃度 (D)每克提供 1.5~2.5 卡路里熱量
#947526
68. 下列有關磷的功能敘述,何者錯誤? (A)為細胞內液之主要陰離子之一 (B) 不構成 DNA 及 RNA 的重要成分 (C) 參與酸鹼平衡 (D)為 ATP 的成分
#947527
69. 下列那一種食物含有較多量的 Provitamin A? (A)牛肝 (B) 蕃茄 (C) 雞蛋 (D)紅蘿蔔
#947528
70. 在禁食期間若肝醣耗盡,體內會從下列何者開始進行葡萄糖合成? (A)乙醯輔酶 A (B) 酮體 (C) 脂肪酸 (D)胺基酸
#947529
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