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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#121820
> 試題詳解
60. 使用食物真空機包裝食物就不會壞嗎?事實上它對於某些細菌可能沒效,反而會助長繁殖,但除了哪種細菌例外?
(A)酵母菌
(B)大腸桿菌
(C)產氣莢膜桿菌
(D)肉毒桿菌
答案:
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統計:
A(193), B(18), C(27), D(86), E(0) #3288354
詳解 (共 1 筆)
yuyu
B1 · 2025/04/18
#6378998
真空包裝是透過抽除空氣(特別是氧氣),以...
(共 378 字,隱藏中)
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61. 有關中央型肥胖與其他疾病形成原因之敘述,下列何者正確? (A)腹部脂肪受雌激素影響造成女性肥胖 (B)腹部脂肪釋出荷爾蒙取代胰島素造成糖尿病 (C)腹部脂肪進入肝臟改變脂蛋白代謝造成高血脂 (D)腹部脂肪排入循環系統造成心臟病
#3288355
62. 母乳哺育是提供嬰兒健康和生長發育的最佳餵食方式,對母親的好處以下何者正確? (A)泌乳激素刺激子宮收縮,有助身體恢復 (B)建議純母乳哺餵 3 個月,省錢又方便 (C)母親乳癌和卵巢癌的風險較低 (D)不論餵多少,哺乳期都不會懷孕
#3288356
63. 花生四烯酸可以衍生成下列何種與發炎反應有關的物質? (A)腎上腺素 (B)前列腺素 (C)血清素 (D)生長激素
#3288357
64. 硒通常以硒半胱胺酸(selenocysteine)之型態構成酵素或蛋白質之組成成分,下列何者不屬於硒半胱胺酸蛋白質? (A)glutathione reductase (B)thioredoxin reductase (C)selenoprotein (D)5-indothyronine deiodinase
#3288358
65. 下列何維生素與預防癌症最無關? (A)維生素 A (B)維生素 D (C)維生素 E (D)維生素 K
#3288359
66. 下列何者有利於「好的膽固醇」形成? (A)富含脂肪的魚類 (B)富含脂肪的肉 (C)富含碳水化合物的穀類 (D)富含單元不飽和脂肪酸的油脂
#3288360
67. 絕食或糖尿病會造成血液偏酸性,是因為血液中哪一種物質增加? (A)遊離脂肪酸 (B)遊離胺基酸 (C)普林 (D)酮體
#3288361
68. 有關於醣類的生理功用,以下敘述何者錯誤? (A)節省蛋白質作用 (B)葡萄糖是神經細胞主要的能量來源 (C)糖醇吸收代謝比糖來的慢 (D)纖維有助於預防便秘,所以吃越多越好
#3288362
69. 「國人膳食營養素參考攝取量」第八版中建議一歲以上所有族群 Omega-3 脂肪酸攝取量為總熱量的多少? (A)02-0.4% (B)0.3-0.5% (C)0.6-1.2% (D)2-3%
#3288363
70. 下列何者非水溶性維生素的特性? (A)作為身體代謝反應中的輔酶 (B)攝取過多可從腎臟排除 (C)具熱穩定性 (D)吸收率高於脂溶性維生素
#3288364
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