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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#121820
> 試題詳解
70. 下列何者非水溶性維生素的特性?
(A)作為身體代謝反應中的輔酶
(B)攝取過多可從腎臟排除
(C)具熱穩定性
(D)吸收率高於脂溶性維生素
答案:
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統計:
A(15), B(23), C(226), D(43), E(0) #3288364
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/18
#6916294
1. 題目解析 題目要求找出非水溶性維生...
(共 774 字,隱藏中)
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71. 下列何者對營養素熱量的描述是錯誤的? (A)維生素及礦物質無法提供熱量 (B)酒精不是營養素所以不會產生熱量 (C)醣類及蛋白質每公克所提供的熱量是一樣的 (D)脂肪每公克可提供 9 大卡熱量
#3288365
72. 下列那一種油脂中的飽和脂肪酸最多? (A)豬油 (B)牛油(beef tallow) (C)椰子油(coconut oil) (D)棕櫚油(palm oil)
#3288366
73. 過度飲酒會造成下列何種營養素吸收不良? (A)蛋白質 (B)鈣磷鋅 (C)維生素 D (D)以上皆是
#3288367
74. 下列何種油脂為水溶性,只需極少量膽汁即可吸收並進入肝門循環? (A)中鏈脂肪酸 (B)磷脂質 (C)游離膽固醇 (D)必需脂肪酸
#3288368
75. 下列何者為胺基酸代謝後的主要廢棄物? (A)尿素 (B)酮類 (C)二氧化碳 (D)氮
#3288369
76. 下列何種胺基酸是玉米、大麥和白米等穀類之限制胺基酸? (A)甲硫胺酸(methionine) (B)離胺酸(lysine) (C)異白胺酸(isoleusine) (D)丙胺酸(alanine)
#3288370
77. 堅果種子類具有心血管保護作用與其所含的哪種成分無關? (A)單元不飽和脂肪酸 (B)多元不飽和脂肪酸 (C)植物固醇 (D)膳食纖維
#3288371
78. 下列何種脂肪酸可合成花生四烯酸(arachidonic acid)並轉換為前列腺素? (A)棕櫚酸(palmitic acid) (B)油酸(oleic acid) (C)亞麻油酸(linoleic acid) (D)次亞麻油酸(linolenic acid)
#3288372
79. 關於鋅之敘述,下列何者錯誤? (A)13 歲以上男性的鋅攝取量隨年齡增加 (B)女性懷孕期間應增加鋅攝取量 (C)女性哺乳期間應增加鋅攝取量 (D)18 歲以上男性的足夠攝取量為 15 毫克
#3288373
80. 下列何種營養素可提高胡蘿蔔素吸收率? (A)醣類 (B)油脂 (C)蛋白質 (D)維生素 A
#3288374
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