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國中技藝-家政職群
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114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽:家政職群51-100#135788
> 試題詳解
60. 豬肉應如何切割肉質才能較嫩?
(A)順紋切
(B)逆紋切
(C)交換切
(D)都可以。
答案:
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統計:
A(1), B(59), C(0), D(0), E(0) #3750794
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211. 豬肉應如何切割肉質才能較嫩?(A)順紋切(B)逆紋切(C)交換切(D)都可以。
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#3172394
211. 豬肉應如何切割肉質才能較嫩?(A)順紋切(B)逆紋切(C)交換切(D)都可以
#3364458
61. 製作三色蛋時,通常下列何種材料使用較其他為多?(A)雞蛋(B)皮蛋(C)鹹蛋(D)水。
#3750795
62. 豆腐經過下列何種處理手續後,質地會改變,有孔洞而成為凍豆腐?(A)放入臭滷水中浸泡 (B)放入熱油中油炸(C)冷藏(D)冷凍。
#3750796
63. 臉部按摩時常用的手指為(A)拇指、食指(B)食指、中指(C)中指、無名指(D)無名指、小指。
#3750797
64. 為顧客裝戴假睫毛時,顧客眼睛宜(A)往下看(B)往上看(C)閉眼(D)平視。
#3750798
65. 黑斑、黑眼圈修飾的化妝品為(A)蜜粉(B)蓋斑膏(C)水粉餅(D)腮紅。
#3750799
66. 圓形臉修飾二頰,粉底宜使用(A)明色(B)暗色(C)綠色(D)基本色。
#3750800
67. 化妝過程中,臉部脫皮部位之粉底宜 (A)較厚(B)較薄(C)較深(D)較暗。
#3750801
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