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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群:食品 51-100#142028
> 試題詳解
62. 傳統米粉絲製作過程中,須將漿糰反覆壓成片狀,此種機器稱為?
(A)空壓機
(B)壓片(輪粿) 機
(C)油壓機
(D)擠壓機。
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445. 傳統米粉絲製作過程中,須將漿糰反覆壓成片狀,此種機器稱為(A)空壓機(B)壓片(輪粿)機(C)油壓機(D)擠壓機。
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1. 傳統米粉絲製作過程中,須將漿糰反覆壓成片狀,此種機器稱為?(A)壓片(輪粿)機(B)擠壓機(C)空壓 機(D)油壓機。
#3200619
15. 傳統米粉絲製作過程中,須將漿糰反覆壓成片狀,此種機器稱為? (A)空壓機 (B)壓片(輪粿)機 (C)油壓機 (D)擠壓機 。
#3699569
62. 傳統米粉絲製作過程中,須將漿糰反覆壓成片狀,此種機器稱為?(A)空壓機(B)壓片(輪粿) 機(C)油壓機(D)擠壓機。
#3950866
17.傳統米粉絲製作過程中,須將漿糰反覆壓成片狀,此種機器稱為?(A)空壓機(B)壓片(輪稞)機(C)油壓機(D)擠壓機。
#854653
63. 工業化製作麻糬時,最理想的機具是?(A)攪拌機(B)蒸練機(C)二重鍋(D)蒸籠。 6
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66. 要磨較細的米漿,下列因素何者較不受影響?(A)水量(B)磨漿機磨盤之間隙(C)加料速度(D)室 溫。
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67. 加工機具運轉時,下列何者不對?(A)須使用正確電源(B)須接地線(C)可同時檢修(D)須注意操 作人員之安全。
#3963958
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