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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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109年 - 109-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#92801
> 試題詳解
62. 百歲人瑞通常有哪些特徵?
(A)HDL 膽固醇降低
(B)成年期體重增加
(C)每天 3 杯(或以上)紅酒
(D)蔬果攝食多
答案:
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統計:
A(48), B(12), C(6), D(365), E(0) #2515602
詳解 (共 2 筆)
蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2021/01/03
#4473355
長壽研究員布特納(Dan Buettne...
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RaymondC
B2 · 2021/01/21
#4506245
(A)HDL膽固醇降低會增加心血管疾病風...
(共 100 字,隱藏中)
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63. 以下何者非維生素 C 的功能? (A)具抗氧化能力 (B)促進膠原蛋白合成 (C)促進小腸對鐵的吸收 (D)參與膽固醇的生合成
#2515603
64. 絕食或糖尿病會造成血液偏酸性是因為血液中哪⼀種物質增加? (A)遊離脂肪酸 (B)遊離胺基酸 (C)普林 (D)酮體
#2515604
65. 下列何者為需要消耗能量之營養素吸收運送方式? (A)簡單擴散(simple diffusion) (B)便利運送(facilitated transport) (C)主動運送(active transport) (D)被動擴散(passive diffusion)
#2515605
66. 食物不耐症是因為個人無法消化某些食物成分所引起,最容易引發食物不耐症的原因為 下列何者? (A)乳糖 (B)麩質 (C)味精 (D)⻄瓜
#2515606
67. 維生素 K 缺乏最常見於下列那個族群? (A)新生兒 (B)兒童 (C)青少年 (D)老年人
#2515607
68. 中鏈脂肪酸約含有多少的碳數? (A)4~6 (B)8~12 (C)14~16 (D)18~24
#2515608
69. 橘黴素(citrinin)是⼀種典型的真菌毒素,會污染食品,下列有關橘黴素之敘述下列何者 為不正確? (A)屬於二級代謝產物 (B)具有肝腎毒性 (C)已證實為人類致癌物 (D)以上皆非
#2515609
70. 有關食用河豚中毒之情形,下列何者為正確? (A)引起死亡之原因主要發生在心臟血管系統 (B)中毒是因河豚體內之河豚毒素,而此毒素在河豚肉中含有很高濃度 (C)河豚毒素是河豚專屬毒素,並不存在於其他水生生物 (D)河豚毒素致毒機制是與渦鞭毛藻毒素-saxitoxin 相同
#2515610
71. 下列有關黴菌毒素-橘黴素(citrinin)之敘述何者為不正確? (A)橘黴素中毒之症狀主要在神經系統 (B)紅麴產品含有橘黴素 (C)橘黴素具有致癌性 (D)稻米儲藏不當易受到橘黴素汙染
#2515611
72. 在⼀化學物質被同意可為⼀般性使用之前,其應進行毒性測試/安全性評估。下列產品類別:a.⻄藥 b.農藥 c.食品添加劑 d.健康食品第⼀類,何者是目前規範其上市前需進行毒 性測試/安全性評估? (A)a (B)ab (C)abc (D)abcd
#2515612
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