阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
>
114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科(丹娜絲颱風延期考區)_丙級: 07602 中餐烹調─葷食#131011
> 試題詳解
62. 螃蟹最肥美之季節為_____季。
(A)夏
(B)秋
(C)春
(D)冬
答案:
登入後查看
統計:
A(2), B(19), C(2), D(1), E(0) #3566644
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/16
#6738313
題目解析: 本題詢問的是螃蟹的最佳食用季...
(共 664 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
63. 每年七月聯考季節,有很多小販在考場門口販售餐盒,以衛生觀點而言,你認為下列何種為對? (A) 越貴的,菜色愈好 (B)烈日之下,易助長細菌增殖而使餐盒加速腐敗 (C)提供考生一個很便利的飲食 (D)菜色、價格的種類愈多,愈容易滿足考生的選擇。
#3566645
64. 下列何者為公告應回收的廢棄物?A.廢鋁箔包、B.廢紙容器、C.寶特瓶 (A)AC (B)C (C)ABC (D)BC
#3566646
65. 關於工作服的敘述,下列何者不正確? (A)僅限在工作場所工作時穿著 (B)可穿著回家 (C)應以淡淺色為主 (D)為衛生指標之一
#3566647
66. 下列蔬菜同樣重量時,何者鈣質含量最多? (A)胡蘿蔔 (B)莧菜 (C)高麗菜 (D)菠菜
#3566648
67. 下列哪一種食物含有較多量的膽固醇? (A)腦 (B)沙丁魚 (C)肝 (D)干貝
#3566649
68. 烹製酸菜、酸筍等食物不宜用_______容器。(A)陶瓷製 (B)鋁製 (C)不銹鋼 (D)塘瓷製
#3566650
69. 醣類主要含在哪一大類食物中? (A)肉、魚、豆、蛋、奶類 (B)五穀類 (C)蔬菜類 (D)水果類
#3566651
70. 添加下列何種材料,可使蛋白打得更發? (A)蛋黃 (B)鹽 (C)沙拉油 (D)檸檬汁
#3566652
71. 國際觀光旅館使用地下水源者,每年至少檢驗 (A)四次 (B)三次 (C)二次 (D)一次
#3566653
72. 電源插座堆積灰塵可能引起電氣意外火災,維護保養時的正確做法是? (A)直接用吹風機吹開灰塵就可以了 (B)可以用金屬接點清潔劑噴在插座中去除銹蝕 (C)可以先用刷子刷去積塵 (D)應先關閉電源總開關箱內控制該插座的分路開關,然後再清理灰塵
#3566654
相關試卷
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 10:衛生法規 1-61(2025/12/02 更新)#134120
2025 年 · #134120
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 09:衛生知識 51-101(2025/12/02 更新)#134119
2025 年 · #134119
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 09:衛生知識 1-50(2025/12/02 更新)#134118
2025 年 · #134118
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 08:成本控制 1-28(2025/12/02 更新)#134117
2025 年 · #134117
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 07:營養知識 51-90(2025/12/02 更新)#134116
2025 年 · #134116
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 07:營養知識 1-50(2025/12/02 更新)#134115
2025 年 · #134115
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 06:器具設備之認識 51-79(2025/12/02 更新)#134114
2025 年 · #134114
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 06:器具設備之認識 1-50(2025/12/02 更新)#134113
2025 年 · #134113
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 05:排盤與裝飾 1-14(2025/12/02 更新)#134112
2025 年 · #134112
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 04:食物製備 1-70(2025/12/02 更新)#134111
2025 年 · #134111