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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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106年 - 106-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#66587
> 試題詳解
63. 食物中氮在蛋白質的比例約佔多少?
(A)8%
(B)16%
(C)24%
(D)32%
答案:
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統計:
A(28), B(373), C(21), D(13), E(0) #1711697
詳解 (共 2 筆)
Chun ya
B2 · 2018/12/05
#3101102
蛋白質是由碳、 氫、氧、氮組成,一般蛋白...
(共 184 字,隱藏中)
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11
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蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2018/06/09
#2842152
氮平衡的計算中能以UUN(Urinary...
(共 3808 字,隱藏中)
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64. 下列那項可提供比較豐富的 ω-3 脂肪酸? (A)棕櫚油 (B)核桃油 (C)大豆油 (D)麻籽油
#1711698
65. 依健康食品管理法第二十二條,以劣質原料製造健康食品,將判罰多新台幣? (A)三萬元以上十五萬元以下 (B)六萬元以上三十萬元以下 (C)十萬元以上五十萬元以下 (D)十二萬元以上六十萬元以下
#1711699
66. 有關膳食補充食品健康與教育法(DSHEA),下列的說明何者是不正確的? (A)包括膠囊錠劑 (B)與一般傳統型態的食品區隔 (C)由台灣衛生署公告 (D)不包括注射點滴營養劑
#1711700
67. 申請健康食品之微生物類產品,應另有購菌來源及菌種鑑定報告。此外,菌種如係自行篩 選者,其安全性分類至少應為? (A)第一類 (B)第二類 (C)第三類 (D)第四類
#1711701
68. 何種原料主功能在於輔助調整過敏體質功能? (A)乳酸菌 (B)纖維 (C)木醣醇 (D)蔗糖素
#1711702
69. 下列何者不是益生質(prebiotics)? (A)低聚果糖 (B)低聚異麥芽糖 (C)低聚木糖 (D)低聚葡萄糖胺
#1711703
70. 蜂膠已獲通過何類健康食品認證? (A)免疫調節 (B)腸胃功能 (C)護肝 (D)抗疲勞
#1711704
71. 下列有關甲基汞之敘述何者為正確? (A)神經毒性 (B)致畸毒性 (C)脂溶性高 (D)以上皆是
#1711705
72. 過去十餘年台灣地區食品中毒原因最多者是? (A)冷藏不足 (B)被感染的人汙染食品 (C)生、熟食品交互感染 (D)食品調製後於室溫放置過久
#1711706
73. 會引起皮膚氯痤瘡(chloracne)的毒性物質為何? (A)氯化汞 (B)有機磷農藥 (C)戴奧辛 (D)三氯甲烷
#1711707
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