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國中技藝-餐旅職群
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108年 - 108 國中技藝競賽:餐旅職群51-100#80608
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64.( )廢棄物應依下列何者法規規定清除及處理?
(A)環境保護法
(B)食品安全衛生管理法
(C)廢棄物清理法
(D)食品良好衛生規範準則。
答案:
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統計:
A(0), B(5), C(33), D(4), E(0) #2104376
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2026/01/19
#7281688
廢棄物清理法 第 1 條為有效清...
(共 69 字,隱藏中)
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65.( )肉毒桿菌中毒風險較高的食品為何? (A)花生等低酸性罐頭 (B)加亞硝酸鹽的香腸與火腿 (C)真空包裝冷藏素肉、豆干等 (D)自製醃肉、自製醬菜等醃漬食品。
#2104377
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#2104378
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#2104379
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#2104380
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#2104381
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#2104383
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#2104384
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74.( )廚房用水應符合飲用水水質,其殘氯標準(ppm)何者正確? (A)0.2~1.0 (B)2.0~5.0 (C)10~20 (D)20~50。
#2104386
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