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技檢◆中餐烹調-素食-丙級
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108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:07601 中餐烹調-素食#80549
> 試題詳解
65. 黏性最大的米為
(A)胚芽米
(B)糯米
(C)蓬萊米
(D)在來米。
答案:
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統計:
A(0), B(11), C(0), D(0), E(0) #2100364
詳解 (共 1 筆)
齁齁
B1 · 2020/04/22
#3898681
糯米的直鏈性澱粉最低,因此最黏
(共 17 字,隱藏中)
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