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技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級
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114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13201 水產食品加工-乾製、調味品類#130288
> 試題詳解
66. 水污染防治法中所稱地面水體不包括下列何者?
(A)海洋
(B)灌溉渠道
(C)河川
(D)地下水。
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B1 · 2025/09/07
#6655766
1. 題目解析: 這道題目考查對於水污染...
(共 327 字,隱藏中)
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67. 水產食品切塊機之刀片應定期磨利並塗上 (A)可食性潤滑油 (B)機油 (C)礦油 (D)煤油。
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68. 有關著作權之概念,下列何者正確? (A)著作權要待向智慧財產權申請通過後才可主張 (B)以傳達事 實之新聞報導的語文著作,依然受著作權之保障 (C)公務機關所函頒之公文,受我國著作權法的保護 (D)國外學者之著作,可受我國著作權法的保護。
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69. 食品加工機具構造上應優先考量 (A)易拆易洗 (B)體積 (C)一體成型 (D)精密複雜。
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70. 澱粉在煉製品加工上具有何種效用? (A)增量劑 (B)保存劑 (C)調味劑 (D)蛋白質溶解劑。
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71. 有關「童工」之敘述,下列何者正確? (A)不得於午後 8 時至翌晨 8 時之時間內工作 (B)每日工作時 間不得超過 8 小時 (C)例假日得在監視下工作 (D)工資不得低於基本工資之 70%。
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74. 水產食品加工機具應設有______並確實執行檢修工作。 (A)維修紀錄 (B)用水紀錄 (C)採購紀錄 (D)用電紀錄
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75. 載運食品之運輸車輛應注意之事項,下列敘述何者正確? (A)應妥善運用空間,儘量堆疊 (B)原材 料、半成品及成品可以堆疊在一起 (C)運輸過程應避免劇烈之溫濕度變化 (D)運輸冷凍食品時,溫度控制在-4℃。
#3529189
76. 天然腸衣主要優點是 (A)具可食性 (B)大小均一 (C)重量較輕 (D)容易貯藏。
#3529190
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