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技檢◆中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類-丙級
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111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#112917
> 試題詳解
66. 配方含水量會影響到麵糰的軟硬度,下列產品何者配方含水量最少
(A)花捲
(B)火燒
(C)饅頭
(D)潤餅皮。
答案:
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統計:
A(2), B(22), C(0), D(1), E(0) #3051225
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/18
#7117073
1. 題目解析 題目詢問不同麵食產品的...
(共 806 字,隱藏中)
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#3051233
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#3051234
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#3051235
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