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技檢◆中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類-丙級
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111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#112917
> 試題詳解
68. 鍋具的安全使用應注意事項,下列敘述何者為非?
(A)使用時避免冷熱劇烈變化
(B)使用前要檢查鍋柄的牢固可靠
(C)對於生鏽的鍋子可用強酸清洗
(D)根據加工特點選擇合適的鍋子。
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統計:
A(0), B(0), C(26), D(1), E(0) #3051227
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/11/18
#7117070
1. 題目解析 這道題目要求我們選出一個...
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68. 鍋具的安全使用應注意事項,下列敘述何者為非? (A)使用前要檢查鍋柄的牢固可靠 (B)對於生鏽的鍋子可用強酸清洗 (C) 使用時避免冷熱劇烈變化 (D)根據加工特點選擇合適的鍋子。
#3539263
69. 觀光旅館之餐飲業依法規需聘用技術證照人員的比例為(A)75%(B)85%(C)60%(D)70%。
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70. 魚貝類在冷凍的溫度下(A)可永遠存放(B)新鮮度不變(C)不會變質(D)品質仍然在下降。
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#3051236
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