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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考:保健食品概論#16055
> 試題詳解
68.下列何種礦物質易與飲食中未被吸收的脂肪結合皂化,而無法以致排出體外?
(A)Magnesium
(B)Sulfur
(C)Calcium
(D)Potassium
答案:
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統計:
A(85), B(51), C(364), D(92), E(0) #582695
詳解 (共 1 筆)
Cindy Ho
B1 · 2017/10/24
#2460408
游離脂酸過多, 容易與鈣結合, 形成不溶...
(共 35 字,隱藏中)
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私人筆記 (共 1 筆)
明年考營養師,一定上岸
2025/09/20
私人筆記#7450211
未解鎖
Calcium (鈣) 是最容易與脂肪酸...
(共 137 字,隱藏中)
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相關試題
18 下列何種礦物質會與飲食中未被吸收的脂肪結合皂化,而無法被吸收以致排出體外? (A) Magnesium (B) Sulfur (C) Calcium (D) Potassium
#789547
69.下列維生素E之生理活性的排列,何者最為正確? (A)δ>α>β>γ (B)α>δ>γ>β (C)β>γ>δ>α (D)α>β>γ>δ
#582696
70.以下何者為區分巨量礦物質與微的標準? (A)形成鹽類的能力 (B)在體內的重要性 (C)在體內儲存的量 (D)代謝後形狀是否會改變
#582697
71.下列有關基礎代謝率(BMR)之敘述,何者不正確? (A)瘦高者的BMR比同年齡、性別矮胖的人會較高 (B)女性因脂肪組織較男多,所以一般BMR較男性為低 (C)運動員因肌肉組織較多,所以BMR較高 (D)老年人通常有較低的BMR
#582698
72.下列有關食用油的敘述,何者正確? (A)Coconut oil富含短鏈脂肪酸 (B)Fish oil富含n-6脂肪酸 (C)Lard富含飽和脂肪酸 (D)Olive oil富含多元不飽和脂肪酸
#582699
73.營養素密集(Nutrient dense)的食物,是指下列何者?的食物,是指下列何者? (A)擁有完整的營養標示食物 (B)重量相對於體積較高的食物 (C)提供較多的營養素而少卡路里食物 (D)含有碳水化合物、脂肪及蛋白質混合的食物
#582700
74.下列何者為順式脂肪酸和反的特徵? (A)在自然界中,大部分雙鍵是反式 (B)氫化作用將反式脂肪酸轉換成順式 (C)順式脂肪酸轉化成反可因抗氧劑的存在而被抑制 (D)在人體中,反式脂肪酸的物理化學性質較類似飽和脂肪
#582701
75.習慣性攝取軟水(soft water)最有可能惡化? (A)壞血病 (B)糖尿病 (C)高血壓 (D)巨球性貧血
#582702
76.下列關於維生素D之敘述何者為非? (A)可由皮膚中之7-脫氫膽固醇代謝而來 (B)在肺臟中變為25-OH維生素D (C)在腎臟中轉變為1,25-(OH)2維生素D (D)可促進腸道中的鈣吸收作用
#582703
77.嬰幼兒餵食下列何者將導致葉酸缺乏? (A)豆漿 (B)羊奶 (C)雞肝 (D)嬰幼兒配方奶粉
#582704
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