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技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級
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113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#130529
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69. 西式火腿製造對原料肉之處理,下列何種方式可促進肉品之結著性
(A)冷凍醃漬
(B)乾燥
(C)按摩滾動
(D)燻煙。
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B1 · 2025/09/06
#6639912
1. 題目解析: 這道題目考察對西式火腿...
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