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技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級
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114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09602 中式麵食加工─發麵類#130469
> 試題詳解
7. 下列有關貪腐的敘述何者錯誤?
(A)貪腐有助降低企業的經營成本
(B)貪腐會破壞倫理道德與正義
(C)貪腐會破壞民主體制及價值觀
(D)貪腐會危害永續發展和法治。
答案:
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統計:
A(2), B(0), C(0), D(0), E(0) #3540322
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6644627
1. 題目解析: 這道題目要求判斷關於貪...
(共 611 字,隱藏中)
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8. 下列何種麵食不經壓麵處理 (A)淋餅 (B)饅頭 (C)水餃皮 (D)油麵。
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#3540324
10. 製冰機管理,何者正確 (A)生菜可放在其內之冰塊上冷藏 (B)冷卻用冰塊仍須符合飲用水水質標準 (C)用後冰鏟或冰夾可直接放冰塊內 (D)任取一杯子取用。
#3540325
11. 下列何種敘述不適於乳糖? (A)乳糖之甜度最低 (B)乳糖存在牛奶中 (C)乳糖可使烤焙的中式麵食著色 (D)酵母可利用乳糖。
#3540326
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#3540327
13. 一般中式麵食成品,貯存溫度愈高,其貯存時間愈 (A)沒影響 (B)短 (C)視麵粉蛋白質而定 (D)長。
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14. 廢棄物應依下列何者法規規定清除及處理 (A)環境保護法 (B)食品安全衛生管理法 (C)廢棄物清理法 (D)食品良好衛生規範準則。
#3540329
15. 燙麵食的麵糰吸水量比冷水麵食的麵糰吸水量為 (A)高 (B)相同 (C)低 (D)相差無幾。
#3540330
16. 根據氣候變遷因應法,國家溫室氣體長期減量目標於中華民國幾年達成溫室氣體淨零排放? (A)139 (B)119 (C)149 (D)129。
#3540331
17. 身為公司員工必須維護公司利益,下列何者是正確的工作態度或行為? (A)施工時以省時、省料為獲利首要考量,不顧品質 (B)將公司逾期的產品更改標籤 (C)服務時優先考量公司的利益,顧客權益次之 (D)工作時謹守本分,以積極態度解決問題。
#3540332
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