7. 為維護國人健康，衛生福利部規定自 107 年 7 月 1 日起食品不得使用「不完全氫化油」，係以下列何者判斷油脂 氫化程度？
(A)碘價
(B)酸價
(C)皂化價
(D)總極性物質

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統計： A(106), B(66), C(38), D(25), E(0) #1822694

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#2884570
碘價就是在油脂上加成的鹵素的質量（以碘計...
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私人筆記#8028327
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衛生福利部為維護國民健康，避免食品中所含...
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