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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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113年 - 113-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#125634
> 試題詳解
7. 目前臺灣通過健康食品規格基準審查過的產品,何者敘述錯誤?
(A)有魚油及紅麴兩類
(B)功效訴求以調節血脂及胃腸功能改善為主
(C)產品項數紅麴大於魚油
(D)申請商與製造商可不相同
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統計:
A(6), B(132), C(26), D(35), E(0) #3399979
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/25
#6786440
1. 題目解析 本題目考查的是有關臺灣...
(共 784 字,隱藏中)
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8. 以下何類產品是目前國產保健食品產業發展的主力? (A)膠囊錠劑產品 (B)類似雞精的動物來源保健食品 (C)綠茶類的飲品 (D)微生物類的保健食品例如乳酸菌產品
#3399980
9. 第二軌健康食品申請許可證承辦時間約為多少天? (A)60 天 (B)90 天(C)100 天 (D)180 天
#3399981
10. 若是含致癌類似物,應進行下列何種試驗? (A)免進行毒物性測試 (B)28 日連續口服為食試驗,基因毒性試驗 (C)90 日餵食試驗,基因毒性試驗,致畸試驗 (D)90 日餵食試驗,基因毒性試驗,致畸試驗,繁殖試驗--健康食品申請許可作業流程
#3399982
11. 國內法規規定,何時開始製造的產品不得使用糞腸球菌(Enterococcus faecalis)作為食品 原料使用(以製造為主)? (A)中華⺠國 107 年 1 月 1 日 (B)中華⺠國 107 年 7 月 1 日 (C)中華⺠國 108 年 1 月 1 日 (D)中華⺠國 109 年 1 月 1 日
#3399983
12. 向衛生福利部申請健康食品查驗登記之原料成分規格含量表之審核,何者為正確? a.原料成分殘留農藥含量不可超過中央主管機關所定安全容許量。 b.原料成分之規格含量僅 須列載主原料及其保健功效成分含量,輔料得免申報。 c.進行第三類安全評估之申請案, 其產品添加食品添加物之不受衛生福利部依食安法公告「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之限制。 d.所列載之原料皆應有供貨來源、供貨規格及驗收報告。 (A)ab (B)cd (C)ad (D)bc
#3399984
13. 以下健康食品標章上之字號,何者為經第二軌查驗登記審查通過者? (A)衛部健食規字第 000001 號 (B)衛部健食健字第 000001 號 (C)衛部健食規字 000001 號 (D)以上皆非
#3399985
14. 何者是食品安全衛生管理法對「特殊營養食品」定義之範圍? a.保健食品 b.膠囊、錠狀 營養補充品 c.特定疾病配方食品 d.嬰兒與較大嬰兒配方食品 (A)abc (B)bcd (C)ab (D)cd
#3399986
15. 包裝食品營養標示之單位,以下何者為正確? a.熱量以仟焦、kJ 標示 b.飽和脂肪(酸)、 反式脂肪(酸)以公克或 g 標示 c.鈉以毫克或 mg 標示 d.膽固醇以毫克或 mg 標示 e.碳 水化合物、糖、膳食纖維以公克或 g 標示 (A)acde (B)bde (C)bcde (D)abcde
#3399987
16. 關於國人膳食營養素參考攝取量之敘述,下列何者正確? (A)根據實證科學之證據,不可修訂標準值 (B)DRIs 指的是人體所能耐受的最高劑量 (C)EAR 是指滿足健康人群中 80%的人的⼀日攝取量推算值 (D)RDA 是指滿足特定年齡層及性別的健康人群中 97%-98%的人⼀日所需要的攝取量
#3399988
17. 國內 112 年 12 月 4 日發布的「健康食品製造良好作業規範標準」正式施行日期為何? (A)112 年 12 月 4 日 (B)113 年 1 月 1 日 (C)114 年 1 月 1 日 (D)115 年 1 月 1 日
#3399989
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