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技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:07602 中餐烹調─葷食#131262
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7. 關於「吃到飽」的餐廳,下列敘述何者不正確?
(A)易養成民眾浪費的習慣
(B)值得大力提倡此種促銷手法
(C)服務品質易降低
(D)易養成民眾暴飲暴食的習慣
答案:
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統計:
A(1), B(5), C(1), D(0), E(0) #3583872
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/25
#6789902
1. 題目解析 本題考查的是對「吃到飽...
(共 838 字,隱藏中)
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20. 關於「吃到飽」的餐廳,下列敘述何者不正確?(A)值得大力提倡此種促銷手法(B)服務品質易降低(C)易 養成民眾浪費的習慣(D)易養成民眾暴飲暴食的習慣。
#2292738
8. 每年七月聯考季節,有很多小販在考場門口販售餐盒,以衛生觀點而言,你認為下列何種為對? (A) 越貴的,菜色愈好 (B)烈日之下,易助長細菌增殖而使餐盒加速腐敗 (C)菜色、價格的種類愈多,愈容易滿足考生的選擇 (D)提供考生一個很便利的飲食
#3583873
9. 甲狀腺腫大,可能因何種礦物質缺乏所引起? (A)鎂 (B)鐵 (C)碘 (D)硒
#3583874
10. 製作拼盤時,何者較不重要? (A)火候 (B)排盤 (C)刀工 (D)配色
#3583875
11. 細菌性食物中毒的病原菌中,下列何者最具有致命性的威脅? (A)腸炎弧菌 (B)肉毒桿菌 (C)大腸菌 (D)葡萄球菌
#3583876
12. 主要在作為建造及修補人體組織的食物為 (A)五穀類 (B)肉、魚、蛋、豆、奶類 (C)水果類 (D)油脂類
#3583877
13. 食品的廣告中,「預防」、「改善」、「減輕」等字句 (A)未涉及療效 (B)百分之八十涉及療效 (C)涉及療效 (D)百分之五十涉及療效
#3583878
14. 因為工作本身需要高度專業技術及知識,所以在對客戶服務時應如何? (A)保持親切、真誠、客戶至上的態度 (B)以專業機密為由,不用對客戶說明及解釋 (C)不用理會顧客的意見 (D)若價錢較低,就敷衍了事
#3583879
15. 鐵氟龍的炒鍋,宜選用下列何者器具較適宜? (A)木製鏟 (B)鐵鏟 (C)不銹鋼鏟 (D)不銹鋼炒杓
#3583880
16. 下列何者不被人體消化且不具熱量值? (A)肝醣 (B)纖維素 (C)乳糖 (D)澱粉
#3583881
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