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技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級
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113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:13204 水產食品加工-煉製品類#130542
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7. 食品或食品添加物經當地主管機關抽樣檢驗結果已變質或腐敗應予
(A)准予繼續販賣
(B)准予調配
(C)准予貯存
(D)沒入銷毀。
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B1 · 2025/09/06
#6638938
1. 題目解析: 這道題目考察的是食品安...
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7. 食品或食品添加物經當地主管機關抽樣檢驗結果已變質或腐敗應予(A)准予繼續販賣(B)沒入銷燬(C)准予貯存(D) 准予調配。
#762394
43. 食品或食品添加物經當地主管機關抽樣檢驗結果已變質或腐敗應予(A)准予繼續販賣(B)准予調配(C)沒 入銷毀(D)准予貯存。
#3594539
7. 食品或食品添加物經當地主管機關抽樣檢驗結果已變質或腐敗應予 (A)准予繼續販賣 (B)沒入銷毀 (C)准予貯存 (D)准予調配
#3723638
8. 供作食品包裝材料,首先應注重 (A)實用 (B)方便 (C)安全衛生 (D)價廉。
#3546227
9. 水產原料進廠後迅速冷卻,主要目的為 (A)無作用 (B)降低魚肉酵素活性所引起之變質 (C)除去水產寄生物 (D)加速冷凍效率。
#3546228
10. 魚鬆在貯存時特別要注意______之問題。 (A)香味散失 (B)顏色變深 (C)重量變輕 (D)吸濕結塊
#3546229
11. 故意侵害他人之營業秘密,法院因被害人之請求,最高得酌定損害額幾倍之賠償? (A)3 倍 (B)1 倍 (C)2 倍 (D)4 倍。
#3546230
12. 下列的能源效率分級標示,哪一項較省電? (A)2 (B)4 (C)3 (D)1。
#3546231
13. 餐飲業為防治老鼠傳染危害而做的措施,下列敘述何者正確 (A)使用加蓋之垃圾桶及廚餘桶 (B)於工作場所養貓 (C)出入口裝設空氣簾 (D)於工作檯面置放捕鼠夾及誘餌。
#3546232
14. 做為原料而言,下列何種魚類其數量可估計且成本較穩定? (A)旗魚 (B)鯧魚 (C)吳郭魚 (D)烏魚。
#3546233
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