阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆水產食品加工-燻製、醃漬品類-丙級
>
111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#131415
> 試題詳解
70. 製造良好的水產加工品,必須具備之條件,下列何者為誤?
(A)衛生的操作環境及技術
(B)適當的包裝及貯存條件
(C)新鮮的原料
(D)昂貴的設備。
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/02
#6826265
1. 題目解析 題目要求我們從選項中找出...
(共 802 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
36. 製造良好的水產加工品,必須具備之條件,下列何者為誤﹖(A)衛生的操作環境及技術(B)適當的包裝及 貯存條件(C)新鮮的原料(D)昂貴的設備。
#2393189
8. 製造良好的水產加工品,必須具備之條件,下列何者為誤? (A)衛生的操作環境及技術 (B)新鮮的原料 (C)適當的包裝及貯存條件 (D)昂貴的設備
#3518173
61. 製造良好的水產加工品,必須具備之條件,下列何者為誤?(A)衛生的操作環境及技術(B)新鮮的原料(C)適當的包裝及貯存條件(D)昂貴的設備。
#3575600
71. 水產原料長期保存方法以何者為優(A)冷藏(B)常溫(C)煮熟(D)冷凍。
#3594807
72. 下列何者最易熱封?(A)聚對苯二甲酸乙二酯(PET)(B)紙(C)鋁箔(D)聚乙烯(PE)。
#3594808
73. 下列何者為影響魚漿功能性的鹽溶性蛋白?(A)肌漿蛋白(B)肌原纖維蛋白(C)膠原蛋白(D)基質蛋白。
#3594809
74. 下列何項水產品既屬於煮乾品也屬於烘乾品?(A)黃魚乾(B)柴魚(C)風鰻(D)烏魚子。
#3594810
75. 水中生化需氧量(BOD)愈高,其所代表的意義為下列何者?(A)水為硬水(B)有機污染物多(C)分解污染物時不需消耗太多氧(D)水質偏酸。
#3594811
76. 製造魚鬆時無需用到下列何種設備(A)封口機(B)採肉機(C)揉絲機(D)烤爐。
#3594812
77. 塑膠袋不適合盛裝下列何種產品(A)海苔醬(B)冷凍魚排(C)魚乾(D)魷魚。
#3594813
相關試卷
114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科(丹娜絲颱風延期考區)_丙級:13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#131043
2025 年 · #131043
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#130541
2024 年 · #130541
111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#131415
2022 年 · #131415
110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13207水產食品加工-燻製、醃漬品類#103924
2021 年 · #103924
109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級:13207水產食品加工-燻製、醃漬品類#88262
2020 年 · #88262