72. 豆漿中加鈣離子可產生蛋白質凝固的現象，此現象是下列大豆球蛋白中何種官能基與鈣 離子（Ca++）發生螯合作用？
(A)胺基
(B)羧基
(C)羥基
(D)以上皆是

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統計： A(38), B(261), C(36), D(72), E(0) #3072950

詳解 (共 1 筆)

#7098547
1. 題目解析 這道題目主要在考察大豆...
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