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保健食品工程師◆初級◆食品科學概論
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106年 - 106-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#61523
> 試題詳解
72. AH-B-X 甜味顯現機制,下列敘述何種錯誤?
(A)AH 是提供質子基團
(B)B 是質子接受基團
(C)X 是疏水性基團
(D)B 是提供質子基團
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統計:
A(39), B(102), C(53), D(334), E(0) #1577044
私人筆記 (共 1 筆)
林映彤
2022/10/17
私人筆記#4635823
未解鎖
AH基通常是質子的供者如羥基、亞胺基或胺...
(共 44 字,隱藏中)
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#1577053
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