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技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級
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114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09602 中式麵食加工─發麵類#129510
> 試題詳解
73. 造成油炸巧果酥脆的原因是
(A)油炸時間不足
(B)低溫長時間油炸
(C)適當的油炸溫度與時間
(D)延壓厚度太厚
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/08
#6669446
1. 題目解析: 這道題目考察的是油炸食...
(共 510 字,隱藏中)
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