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技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級
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113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#127566
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74. 選擇食材或原料供應商時應注意之事項,下列敘述何者正確
(A)提供即期或重新標示食品之供應商
(B)提供廉價食材之供應商
(C)提供解凍再重新冷凍食材之供應商
(D)完成食品業者登錄之食材供應商。
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/14
#6725421
題目解析 這道題目主要考察選擇食材或原...
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75. 勞工在何種情況下,雇主得不經預告終止勞動契約? (A)經常遲到早退者 (B)非連續曠工但 1 個月內累計達 3 日以上者 (C)不服指揮對雇主暴力相向者 (D)確定被法院判刑 6 個月以內並諭知緩刑超過 1年以上者。
#3457961
76. 裹蒸粽之主原料米為? (A)蓬萊米 (B)圓糯米 (C)在來米 (D)長糯米。
#3457962
77. 食物製備與供應之衛生管理原則為新鮮、清潔、加熱與冷藏及 (A)大量製備,一次完成 (B)提早製 備,隨時供應 (C)菜單多樣,少量製備 (D)處理迅速,避免疏忽。
#3457963
78. 台灣電力股份有限公司所謂的三段式時間電價於夏月平日(非週六日)之尖峰用電時段為何? (A)16:00~22:00 (B)9:00~24:00 (C)9:00~16:00 (D)6:00~11:00。
#3457964
79. 芋頭糕的品質要求,下列何者較不正確? (A)口感及風味佳 (B)色澤均勻 (C)內部組織細密 (D)表面龜裂。
#3457965
80. 身為公司員工必須維護公司利益,下列何者是正確的工作態度或行為? (A)將公司逾期的產品更改標籤 (B)施工時以省時、省料為獲利首要考量,不顧品質 (C)工作時謹守本分,以積極態度解決問題 (D)服務時首先考慮公司的利益,然後再考量顧客權益。
#3457966
1. 針對”品質”的定義,以下何者為非?(A) 日本科技聯盟(JUSE)認為品質是滿足公司內部最嚴苛的規格,作到最好(B) 田口(Taguchi)認為品質是產品出廠後,對社會所造成之損失(C) 克勞斯比(Crosby)認為品質是符合要求或規格(D) 朱蘭(Juran)認為品質是適用。
#3457967
2. 品質管制與品質保證的說明何者正確?(A) 品質管制等同於品質管理(B) 品質管制的範疇涵蓋品質保證(C) 品質管制著重事前的管理(開發階段),品質保證則著重事後的管理(製程中或已完成)(D) 品質管制為回饋系統(feedback),品質保證為前饋系統(feed-forward)。
#3457968
3. 品質管理的歷史沿革,發展時間的先後排序,何者正確?(A) 品質是檢查出來的→品質是管理出來的→品質是製造出來的→品質是設計出來的(B) 品質是檢查出來的→品質是製造出來的→品質是設計出來的→品質是管理出來的(C) 品質是檢查出來的→品質是設計出來的→品質是製造出來的→品質是管理出來的(D) 品質是製造出來的→品質是檢查出來的→品質是管理出來的→品質是設計出來的。
#3457969
4. 電動車需要充電,而充電對電動車產品而言是屬於哪一項品質構面?(A) 特色(Features)(B) 美感(Aesthetics)(C) 績效(Performance)(D) 感受的品質(Perceived quality)。
#3457970
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