75. 以固定化葡萄糖異構酶⽣產異構化糖時：
(A)固定化可大幅提高酵素活性
(B)固定化可提高酵素耐熱性
(C)產品黏稠性較蔗糖高
(D)產品甜味比蔗糖低

76. 根據我國食品良好衛⽣規範準則，下列何種“真空包裝即食食品”得於常溫貯存及販賣？ (A)產品 pH 值小於 6.2，且鹽濃度大於 2.5%之發酵產品 (B)產品水活性小於 0.94，且鹽濃度大於 2.5%之產品 (C)碳酸飲料產品 (D)經巴斯德低溫滅菌之產品

77. 有關利樂包與康美包的敘述，下列何者不正確？ (A)利樂包裝是密閉式灌注的，就是把液體食品灌注到紙管裡，然後切割封合 (B)康美包裝的灌注方式是直接把液體食品灌注在預先成型、切割、及背封的紙盒雛型 內，再將紙盒頂部封合 (C)利樂包裝盒底部會有折⾓，康美包裝盒底部則為橫封成⼀條直線 (D)利樂包裝與康美包裝基本上都沒有上部空隙

78. 以 FAT TOM 分析造成食品品質劣變、腐敗因子的敘述，下列何者正確？ (A)F 是指冷凍(freeze) (B)A 是指酸度(acid) (C)O 是指油脂(oil) (D)M 是指黴菌(mold)

79. ⽣產液蛋時，殺菌溫度過高或時間過久，造成最明顯的品質劣變是？ (A)蛋白溶解度提高 (B)黏度降低 (C)起泡能⼒降低 (D)體積變小

80. 冷凍食品貯存過程中，冰晶成⻑會劣化食品質地，發⽣冰晶成⻑的原因是？ (A)冷凍食品表面與凍藏溫度差異造成蒸氣壓差，使水分蒸發 (B)大冰晶表面蒸氣壓大，吸附水蒸氣形成冰晶核 (C)小冰晶表面蒸氣壓大，使水蒸氣往大冰晶處移動 (D)滲透壓差異使冰晶遷移

47. Which of the following statements is/are true based on the passage? (More than one answer may be correct.) ( A ) SOC helps reduce global warming by permanently storing carbon in the soil without releasing it back into the atmosphere. ( B ) SOC accumulation depends more on soil color and its mineral composition than on microbial activity. ( C ) Increasing SOC has negligible benefits beyond improving crop yields. ( D ) Land management decisions have long-term implications for atmospheric carbon concentrations. ( E ) The conversion of natural ecosystems into agricultural land usually leads to an increase in SOC levels due to the added organic matter from crops. ( F ) The stability of SOC is inherently dynamic, exhibiting high sensitivity to environmental changes and human interventions.(A)DF(B)DE(C)EF(D)DE

1 關於管轄，下列敘述何者正確？(A)訴訟由原告住所地法院管轄 (B)民事訴訟法並無專屬管轄的規定 (C)當事人不得為合意管轄之約定 (D)當事人不得以合意定第二審管轄法院

2 甲主張乙妨害其名譽，向臺灣臺北地方法院起訴請求乙賠償新臺幣 30 萬元，由該院簡易庭法官 A 審理。嗣於言詞辯論期日，甲當場以言詞聲請 A 迴避。關於法官迴避，下列敘述何者正確？ (A)本件訴訟行簡易訴訟程序，由獨任法官審理。但本件法官迴避之聲請， 仍應由臺灣臺北地方法院以合議裁定之 (B)因聲請法官迴避，應舉其原因，並自聲請之日起，於 3 日內釋明之，甲 不得於言詞辯論期日以言詞聲請法官迴避 (C)於迴避之聲請事件終結前，本件訴訟雖不得辯論終結，但該被聲請迴避 之法官仍得調查證據 (D)如甲係以 A 駁回其證據調查之聲請，足認 A 執行職務有偏頗之虞為由 聲請迴避時，A 即應停止訴訟程序，不得以甲係意圖延滯訴訟而仍辯論終結本件訴訟

3 A 公益社團法人章程係以協助受職業傷害勞工為宗旨，A 之社員甲、乙、丙先前均任職丁公司，甲、乙、丙主張在丁公司任職期間，因丁公司管理 不當，其等受有健康權、身體權之損害。甲、乙、丙選定 A 為其 3 人起訴 請求丁為金錢賠償，下列何者與民事訴訟法規定不符？ (A)甲撤回選定時，對乙、丙之選定不生影響 (B)法院得依甲、乙、丙之言詞表明願由法院判命丁給付賠償總額，為賠償總額之裁判 (C)當事人之選定及其更換、增減，應以文書證之 (D)甲、乙、丙得限制 A 為捨棄、認諾、撤回或和解

4 下列何者為訴訟代理權消滅？ (A)原委任該訴訟代理人之當事人聲明終止委任並已通知他造 (B)原委任該訴訟代理人之當事人於訴訟進行中死亡 (C)原委任該訴訟代理人之當事人於訴訟進行中經法院為破產宣告 (D)原委任該訴訟代理人之當事人於訴訟進行中經法院為輔助宣告

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