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技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
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109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:07602中餐烹調-葷食#95122
> 試題詳解
76. 職業安全衛生法之立法意旨為保障工作者安全與健康,防止下列何種災害?
(A)交通災害
(B)職業災害
(C) 天然災害
(D)公共災害。
答案:
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統計:
A(0), B(132), C(1), D(1), E(0) #2583260
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/09/18
#6750329
職業安全衛生法 第 1 條 為...
(共 62 字,隱藏中)
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77. 上班性質的商辦大樓為了降低尖峰時段用電,下列何者是錯的?(A)電梯設定隔層停止控制,減少頻繁 啟動(B)白天有陽光照明,所以白天可以將照明設備全關掉(C)汰換老舊電梯馬達並使用變頻控制(D)使用 儲冰式空調系統減少白天空調電能需求。
#2583261
78. 下列有關著作權行為之敘述,何者正確?(A)網路上的免費軟體,原則上未受著作權法保護(B)觀看演唱 會時,以手機拍攝並上傳網路自行觀賞,未侵害到著作權(C)僅複製他人著作中的幾頁,供自己閱讀, 算是合理使用的範圍,不算侵權(D)使用翻譯軟體將外文小說翻譯成中文,可保有該中文小說之著作權。
#2583262
79. 下列何種熱水器所需能源費用最少?(A)柴油鍋爐熱水器(B)熱泵熱水器(C)天然瓦斯熱水器(D)電熱水器。
#2583263
80. 員工應善盡道德義務,但也享有相對的權利,以下有關員工的倫理權利,何者不包括?(A)進修教育補 助權利(B)程序正義權利(C)抱怨申訴權利(D)工作保障權利。
#2583264
1. 「素食」烹調要能夠提供足夠的蛋白質,下列何者是重要原則?(A)素食成形的加工素材種類多樣 化,作為「主菜」的設計最為方便且受歡迎,可以多多利用(B)豆類可以和做為主食的穀類互相搭配 (如黃豆糙米飯),使增加蛋白質攝取量,又可達到互補的作用(C)豆干、豆腐及腐皮等豆類食品雖 然是素食者重要蛋白質來源,但因其仍屬初級加工食品,素食不宜常常使用(D)種子、堅果類食材, 雖然蛋白質含量不低,但因其熱量也高,故不建議應用於素食。
#2583265
2. 健康飲食建議的鹽量,每日不超過幾公克?(A)15 公克(B)10 公克(C)2 公克(D)6 公克。
#2583266
3. 「垃圾強制分類」的主要目的為:A.減少垃圾清運量 B.回收有用資源 C.回收廚餘予以再利用 D.變賣賺錢?(A)ACD(B)ABC(C)BCD(D)ABCD。
#2583267
4. 肉毒桿菌在酸鹼值(pH)多少以下生長會受到抑制(A)5.6(B)4.6(C)6.6(D)7.6。
#2583268
5. 食品良好衛生規範準則中有關倉儲管制應符合之規定,下列敘述何者正確(A)倉儲過程中,應緊閉不 透風以防止病媒飛入(B)應善用倉庫內空間,貯存原材料、半成品或成品(C)應遵循先進先出原則,並 貼牆整齊放置(D)倉庫內物品不可直接置於地上,以供搬運。
#2583269
6. 台灣地區地形陡峭雨旱季分明,水資源開發不易常有缺水現象,目前推動生活污水經處理再生利 用,可填補部分水資源,主要可供哪些用途:A.工業用水、B.景觀澆灌、C.飲用水、D.消防用水? (A)ABD(B)ACD(C)BCD(D)ABCD。
#2583270
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