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技檢◆調酒
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99年 - 099 九十九年度 15000 調酒丙級技術士技能檢定學科測試試題#6638
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8 . 番石榴的盛產季節為 (1) 春夏 (2) 秋冬 (3) 冬春 (4) 夏秋。
(A)2
(B)3
(C)4
(D)1
答案:
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統計:
A(11), B(3), C(2), D(4), E(0) #278953
詳解 (共 1 筆)
多練習就會更厲害~
B2 · 2019/07/15
#3485499
不確定是否正確 資料來源:行政院農委...
(共 125 字,隱藏中)
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9 . 以下何種花茶不是常見的飲用花茶 (1) 玫瑰花茶 (2) 紫羅蘭花茶 (3) 鬱金香花茶 (4) 檸檬草。(A)2(B)4(C)1(D)3
#278954
0 . 食品業一般作業場所之光線, 應保持在幾燭光以上 (1) 一百米燭光 (2) 一百一十米燭光 (3) 一百五十米燭光 (4) 二百米燭光。(A)2(B)3(C)4(D)1
#278955
1 . 需要準備多點物料的時間, 一般是在 (1) 星期二 (2) 星期三 (3) 星期四 (4) 星期五。(A)3(B)2(C)1(D)4
#278956
2 . 已切好的檸檬,柳丁等裝飾物未用完, 應該 (1) 放入冷凍庫以加強保鮮效果 (2) 以保鮮盒加蓋儲放在冷藏冰箱,隔天仍可使用 (3) 在常溫下以保鮮膜包妥,隔夜仍可使用 (4) 成本不高直接丟掉。(A)3(B)4(C)2(D)1
#278957
3 . 吧檯打烊時, 哪一種電器設備不需拔掉插頭 (1) 果汁機 (2) 咖啡機 (3) 製冰機 (4) 磨豆機。(A)4(B)1(C)2(D)3
#278958
4 . 草莓聖代不會使用下列哪種材料 (1) 鮮奶油 (2) 櫻桃 (3) 蘋果 (4) 冰淇淋。(A)4(B)2(C)3(D)1
#278959
5 . 一般清洗酒杯的毛刷洗杯機, 安置在何處 (1) 冰箱上 (2) 製冰機上 (3) 工作檯上 (4) 水槽內。(A)3(B)1(C)2(D)4
#278960
6 . 如果你要請外國客人買單之說法, 下列何者正確 (1) Could you give me money? (2) Could I have your money? (3) Service is included. (4) Could you settle up?。(A)3(B)4(C)1(D)2
#278961
7 . 發現指甲太長,應如何處理 (1) 不用理會 (2) 作業準備前修剪 (3) 調製過程時修剪 (4) 下班後再修剪。(A)2(B)3(C)4(D)1
#278962
為了讓吧檯工作檯面保持乾淨, 應 (1)每做完一道飲料不需急著整理 (2)Rush Hour 時先放著,等不忙時再一併整理 (3)做完一道飲料即刻將器皿清洗歸位, 檯面要擦拭乾淨並處理裝飾物 (4)飲務員不必親力親為,可請助手稍後再整理。(A)3(B)2(C)1(D)4
#278963
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