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農會◆食品加工
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114年 - 114-9 全國各級農會_聘任職員統一考試_九職等以下新進人員：食品加工#133855
> 試題詳解
8.農產品初級加工的業務項目有乾燥、碾製、焙炒、果醬及冷藏(凍)等。
(A)O
(B)X
答案：
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統計：
A(4), B(7), C(0), D(0), E(0) #3677757
相關試題
9.農業部大糧倉計畫主要針對國產雜糧作物鼓勵生產、提高國產糧食自給率。(A)O(B)X
#3677758
10. 農業部對「農產品初級加工場」正式於 109 年 3 月 26 日發佈實施《農產品初級加工場管理辦法》，以增進國產農產品 加工、加值為目的。(A)O(B)X
#3677759
11.國內“有機農業促進法ȹ於 107 年公佈實施，作為發展國產有機農業的依據。(A)O(B)X
#3677760
12.市售速食麵(Instant noodles)常添加防腐劑以達到保存效果。(A)O(B)X
#3677761
13.番茄中“茄紅素ȹ以順式型態較具有營養生理效果。(A)O(B)X
#3677762
14.全穀物因含完整穀物的成分，其升糖指數可能較慢。(A)O(B)X
#3677763
15.市售“即食沖泡飯ȹ為β型澱粉產品。(A)O(B)X
#3677764
1.為使蔬果原料能保持品質以利後續凍結或製罐之生產，常利用下列前處理： (A)剝皮 (B)紫外光照射 (C)殺菁處理 (D)冷凍處理
#3677765
2.低酸性罐頭食品定義包含有 (A)pH＞4.6 (B)pH＜4.6 (C)需添加防止肉毒桿菌生長之殺菌劑 (D)醬菜、沙茶醬製品屬之
#3677766
3.微波加熱食品的主要機制何者有誤？ (A)食品中之極性分子及非極性分子之振動產熱 (B)僅以極性分子振動產熱 (C)食品所吸收之微波能量不再以電磁波形式出去 (D)微波之電場不停地改變方向。
#3677767
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