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二技統測◆化妝品類◆(一)生理學及營養學
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96年 - 96 二技統測_化妝品類_專業科目(一)：生理學及營養學#144277
> 試題詳解
8. 母乳中的何種營養素含量高於牛乳？
(A) 總蛋白量
(B) 鈣
(C) 乳清蛋白
(D) 酪蛋白
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9. 某一男子體重 80 公斤，在無其它因素影響下，若每天減少攝取 600 大卡，則約幾天後可 減重 1 公斤？ (A) 5 天 (B) 8 天 (C) 13 天 (D) 21 天
#4020632
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#4020633
11. 花生屬於六大類食物中的哪一類？ (A) 五穀根莖類 (B) 魚肉豆蛋類 (C) 蔬菜類 (D) 油脂類
#4020634
12. 飲食中的維生素 B12與內在因子結合成複合體後，主要在何處被吸收？ (A) 迴腸 (B) 空腸 (C) 十二指腸 (D) 胃
#4020635
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#4020636
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#4020637
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#4020638
16. 豆莢類食物蛋白質的限制胺基酸 ( limiting amino acid ) 為何？ (A) 甲硫胺酸 ( methionine ) (B) 苯丙胺酸 ( phenylalanine ) (C) 離胺酸 ( lysine ) (D) 甘胺酸 ( glycine )
#4020639
17. 下列何組營養素與體內菸鹼酸 ( niacin ) 的合成有關？ (A) 維生素B1、甲硫胺酸 (B) 維生素B1、苯丙胺酸 (C) 維生素B6、離胺酸 (D) 維生素B6、色胺酸
#4020640
18. 下列何種維生素可回復維生素E清除自由基的能力，且可協同維生素E加強抗氧化效果？ (A) 維生素A (B) 維生素B2 (C) 維生素C (D) 維生素K
#4020641
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