8. 民國六十八年發生米糠油中毒事件係由何者引起？
(A)鎘
(B)汞
(C)多氯聯苯
(D)芥酸

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相關試題

9. 使用紫外線消毒時，殺菌性最強的波長約為： (A)200 nm (B)400 nm (C)150 nm (D)254 nm

10. 現行「食品安全衛生管理法」第 34 條中央主管機關遇有重大食品衛生安全事件發生，或輸入產品經查驗不合格之情況嚴重時，得就相關業者、產地或產品，停止其何種作業？ (A)查驗申請 (B)輸入申請 (C)販賣申請 (D)上架申請

11. 依據「食品安全衛生管理法」第 11 條第 1 項規定，下列哪一業別須符合“應置衛生管理人員之食品製造工廠類別及規模”之要求，設置衛生管理人員？ (A)資本額 3000 萬以下之食品工廠 (B)資本額 3000 萬以下，食品從業人員 5 人以上之食品工廠 (C)資本額 3000 萬以下，食品從業人員 5 人以下之食品工廠 (D)食品從業人員 5 人以下之食品工廠

12. 在食品微生物衛生標準的採樣計畫，下列何者是「可接受的微生物限量」之代號？ (A)n (B)c (C)m (D)M

13. 某食品業者建置食品工廠，對於硬體建築下列敘述何者正確？ (A)依據食品良好衛生規範準則規範設置即可 (B)建築設置應符合食品工廠建築及設備設廠標準與食品良好衛生規範準則 (C)食品工廠建築及設備設廠標準與食品良好衛生規範要求擇一符合即可 (D)須符合食品安全管制系統準則

14. 某業者欲建置罐頭食品廠，請問依照食品工廠建築及設備設廠標準要求，有關於蒸氣主管壓力下列敘述何者正確？ (A)應維持在六公斤／平方公分以上 (B)應維持在六公斤／立方公分以上 (C)應維持在六公斤／平方公分以下 (D)應維持在六公斤／立方公分以下

15. 某乳品加工廠未將沙門氏菌列為應辦理檢驗之最低檢驗週期項目，是否不符合「食品安全衛生管理法」要求？ (A)合法，因沙門氏菌未列於最低檢驗週期之強制檢驗項目，廠方另行依風險監控 (B)不合法，因沙門氏菌是衛生標準要求，基於風險應列於最低檢驗週期之項目 (C)合法，因沙門氏菌可經由製程殺菌處理，不須特別考量 (D)不合法，因沙門氏菌是病原菌，必須每批監控

16. 下列有關辦理食品業者衛生安全管理系統驗證的敘述何者最正確？ (A)由中央主管機關自辦 (B)由中央會同地方主管機關辦理 (C)由地方主管機關辦理 (D)由中央主管機關辦理

17. 下列何者不是風險評估的工作範疇？ (A)危害辨識 (B)最大殘留安全容許量(Maximum Residual Level, MRL)訂定 (C)暴露量評估 (D)危害特性化(Risk Characterization)

18. 依現行「食品安全衛生管理法」第 3 條對於『食品添加物』之定義及第 15 條第 1 項第 10 款中提到『添加未經中央主管機關許可之添加物』，所指為化工原料，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列。因此，下列何者不屬於適用的案例？ (A)工業用碳酸氫銨泡製海帶的案子 (B)塑化劑取代起雲劑的事件 (C)食用豆干添加工業色素二甲基黃的事件 (D)○○拉麵添加銅葉綠素的事件

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