80.製作硬式麵包，一般使用的後發酵條件，溫、濕度以下列那一項較適宜？　
(A)42℃、90％　
(B)38℃、85％　
(C)35℃、75％　
(D)10℃、60％。

1. 題目解析本題要求選擇製作硬式麵...