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技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級
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113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09403 肉製品加工─乾燥類#130532
> 試題詳解
80. 餐飲服務人員應養成之良好習慣,下列敘述何者正確
(A)指甲彩繪增加吸引力
(B)同時遞送餐點及接觸紙鈔等金錢
(C)遞送餐點時,同時口沫橫飛地介紹餐點
(D)有身體不適時,主動告知主管。
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/06
#6639659
1. 題目解析: 這道題目考察的是餐飲服...
(共 434 字,隱藏中)
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1. 下列何者非為事業單位勞動場所發生職業災害者,雇主應於 8 小時內通報勞動檢查機構? (A)發生災害之罹災人數在 1人以上,且需住院治療 (B)發生死亡災害 (C)發生災害之罹災人數在 3 人以上 (D)勞工受傷無須住院治療。
#3545500
2. 下列何種行為對生態環境會造成較大的衝擊? (A)引進外來物種 (B)設立自然保護區 (C)種植原生樹木 (D)設立國家公園。
#3545501
3. 使用電子天平稱取粉狀藥品時,可不必用到 (A)鑷子 (B)藥匙 (C)砝碼 (D)稱量紙。
#3545502
4. 以玻璃為活栓的滴定管不適用於具有_______的溶液。 (A)鹼性 (B)還原性 (C)酸性 (D)氧化性
#3545503
5. 測定油脂平均分子量大小的實驗為: (A)過氧化價 (B)酸價 (C)皂化價 (D)碘價。
#3545504
6. 下列何者不是黴菌之有性孢子? (A)分生孢子 (B)子囊孢子 (C)擔孢子 (D)卵孢子。
#3545505
7. 下列何者適用減壓乾燥法測定水分含量? (A)油脂食品 (B)穀物 (C)香辛料 (D)果菜類。
#3545506
8. 與飲水有關之食物中毒是 (A)腸炎弧菌 (B)葡萄球菌 (C)沙門氏菌 (D)病原性大腸菌。
#3545507
9. 已接種高溫細菌的培養基,應置何種溫度的恆溫箱內培養? (A)28℃ (B)36℃ (C)30℃ (D)32℃。
#3545508
10. 下列均為不同單位的長度,以何者最長? (A)10 公寸 (B)0.01 公里 (C)300 公分 (D)6 公尺。
#3545509
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